Содержание
Приготовим рыбку под французским соусом! Рыба полезна, и это известно всем.
А запеченная под соусом бешамель рыба еще невероятно вкусна и нежна.
Продукты:
- филе любой рыбы — 700 гр;
- молоко — 200 мл;
- сыр твердых или полутвердых сортов – 150 гр;
- сливочное масло — кусочек весом 30 гр;
- постное масло, не имеющее запаха, — примерно 30 мл;
- мука — одна большая ложка;
- соль — по вкусу; чуть лимонного сока (сбрызнуть рыбные кусочки).
Как приготовить рыбу под соусом бешамель в духовке:
Сначала приготовим соус для заливки рыбы.
Для этого на сковородке с толстым дном растапливаем сливочное масло (все количество).
Как только оно расплавится и станет прозрачным, самое время подсыпать муку.
Соединяем ее с маслом, не прекращая помешивание ни на минуту.
Молоко в сковородку вливаем очень аккуратно — тоненькой струйкой.
Не прекращаем помешивание, иначе получится много невкусных комочков. Солим по своему вкусу соус и доводим его до кипения. Кипячение должно происходить на небольшой температуре.
Как только соус загустеет, тут же снимаем сковороду с плиты.
Подготовка рыбы.
Готовим рыбу под соусом бешамель. Филе промываем.
Нарезаем на кусочки произвольной величины — так удобнее. Солим филе и сбрызгиваем лимонным соком.
А теперь рыбку тщательно обваливаем в муке и выкладываем в раскаленную сковородку, чтобы филе поджарилось до румяной корочки с двух сторон.
Естественно, в сковородке должно быть налито постное масло, не забудьте о нем.
Форму хорошенько промазываем маслом (можно использовать любое). В подготовленную таким образом емкость выкладываем обжаренное рыбное филе. Заливаем сверху соусом. Льем весь, не жалеем. При необходимости добавляем любимые специи. Натираем кусок сыра на терке любой фракции и посыпаем сырной стружкой всю форму для выпечки.
Помещаем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем рыбу под соусом бешамель до тех пор, пока все блюдо не окажется под аппетитной корочкой из сыра.
На это уйдет тридцать-сорок минут. Спустя заданное время блюдо готово. Можно подать его с картофелем.
Автор Марина Оленюк
Приятного аппетита!
