Содержание
Салат «Манжо» можно подавать в качестве закуски к любым рыбным, мясным блюдам, а также блюдам из птицы,
Так же его можно использовать, как заправку в супы. Если салат разогреть, он может подаваться и как гарнир.
Продукты:
1. Помидоры — 1,5 кг.
2. Баклажаны — 1 кг.
3. Сладкий перец — 1 кг.
4. Лук репчатый — 500 гр.
5. Морковь — 150 гр.
6. Растительное масло — 100 мл.
7. Сахар — 50 гр.
8. Уксус 9% — 50 мл.
9. Соль — 50 гр.
10. Чеснок — 1 головка (небольшая)
11. Острый перец — 1 шт.
12. Перец черный молотый — 1 ч. ложка
Как приготовить острый салат на зиму «Манжо»:
Овощи вымыть, почистить лук от шелухи, морковь от кожицы, баклажаны — от плодоножек. Баклажаны вибирайте молодые и крепкие с тонкой кожей.
Пропустить томаты через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
Порезать приготовленные баклажаны кружочками, немного посолить и оставить их на час.
Перец болгарский нарезать соломкой, лук порезать полукольцами.
Морковь, чеснок и небольшой кусочек горького перца провернуть через мясорубку. Полученную смесь смешать с приготовленным томатным соусом.
Вылить массу в кастрюлю и поставить на средний огонь. Как только смесь подогреется, добавить специи, масло и уксус, довести до кипения.
Промыть от соли нарезанные баклажаны и добавить их вместе с перцем и луком к кипящей смеси. Убавить огонь и тушить салат еще в течение 40 минут.
Пока манжо тушится, простерилизовать банки, просушить и остудить их.
Готовый салат разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.
Приятного аппетита!
