Содержание
Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте.
Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.
4 главных правила вкусного теста:
1. Для приготовления вкусного теста нужно купить свежий домашний творог средней жирности. От магазинного творога, в состав которого входит порошковое молоко с растительными жирами, лучше отказаться. Несвежий кислый творог для приготовления вкусных сырников тоже не особо подходит, а обезжиренный продукт придаст им сухости.
2. Чтобы сырники получились воздушными и нежными, творог желательно протереть через сито, чтобы тесто приобрело однородность и пышность.
3. Обычно в сырники добавляют пшеничную муку, при желании ее можно заменить манкой, а также добавить в тесто крахмал, который сделает сырники более эластичными.
4. От сахара желательно отказаться, заменив его кусочками сладких груш, яблок или абрикосов. Отличным решением станет добавление в сырники измельченного миндаля, фундука или кешью. Некоторые кулинары предпочитают сухофрукты, в частности – изюм, предварительно замоченный в коньяке или горячей воде.
3 лучших рецепта сырников:
Классические сырники
Продукты:
- 200 гр творога жирностью 18%,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. манной крупы,
- 2 ст.л. муки,
- 1 ч.л. ванильного сахара,
- 2 ст.л. тростникового сахара,
- сливочное масло – для жарки
Как приготовить классические сырники:
Тщательно перемешайте в миске творог с яйцом, манной крупой, тростниковым и ванильным сахаром, после чего сформируйте сырники нужного размера, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле до появления золотистого цвета.
Сырники с сухофруктами и орехами
Продукты:
- 250 гр творога,
- 1 яйцо,
- 3 ст. ложки муки,
- 50 гр изюма,
- 50 гр измельченного миндаля,
- сахарная пудра,
- сливочное масло – для жарки
Как приготовить сырники с сухофруктами и орехами:
Смешайте творог с мукой, яйцом, пудрой, миндалем и запаренным/просушенным изюмом, разделите тесто на шарики небольшого размера, придайте им форму сырников и обжарьте на сковороде.
Сырники с корицей
Продукты:
- 200 гр творога,
- 2–3 ст. ложки сахара,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки муки,
- 1 ч. ложка ванильного сахара,
- 1 ч. ложка корицы,
- 1 щепотка соли
Как приготовить сырники с корицей:
Творог тщательно перемешайте с сахаром, добавьте муку, яйцо и ваниль, после чего смочите ладони растительным маслом или водой – чтобы тесто не прилипало. Из полученной творожной массы сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке и нарежьте на небольшие сырнички. Обжарьте их с двух сторон на среднем огне и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
