Этот рецепт я узнала много лет назад у своей знакомой.
Для него нужны небольшие помидоры с плотной шкуркой.
Можно разрезать помидоры с черешком, прямо по середине.
Именно так и делала моя знакомая. Получается очень эффектно.
Ингредиенты
на 10 литровых банок:
✓ Помидоры – 5-6 кг.
✓ Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт.
✓ Перец болгарский сладкий – 4-5 шт.
✓ Чеснок – 20 зубчиков
✓ Листья хрена – 10 шт.
✓ Зонтики укропа – 10 шт.
✓ Лимонная кислота
Для рассола:
на 10 банок примерно 6 литров рассола, лучше сделать чуть больше
На 1 литр воды:
✓ Сахар — 70 гр.
✓ Соль — 50 гр.
Рецепт приготовления
Литровые банки хорошо помыть. Помидоры, перец, листья хрена, укроп хорошо помыть.
Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей. Чеснок почистить, лук почистить и порезать кольцами.
Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока.
Помидоры режем пополам и укладываем в банку, чередуя помидоры с кольцами репчатого лука.
Перец укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров с луком кусочком листа хрена.
Так укладываем все 10 банок. Заливаем кипятком на 20 минут.
В это время варим рассол из воды, соли и сахара.
Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку.
Заливаем рассолом и закатываем.
Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов.
Приятного аппетита!
