Сегодня готовим дома легкий и диетический борщ с крапивой и свеклой. Когда же как не летом нам насыщать себя витаминчиками, омолаживаться и следить за фигурой? Тем более, что возможности сейчас предоставлены все.
А еще этот рецепт очень устроит тех хозяек, которые не хотят много времени проводить у плиты. Это будет быстрый борщ, потому что сделаем мы его на сыворотке. Это значит, что не будет никаких бульонов-все будет легко и быстро: только сыворотка и овощи. Кстати, у вас сегодня есть возможность не только приготовить диетический борщ, но и узнать, как пишутся фрукты и овощи на английском.
Конечно, если вы любите наваристые бульоны, то кто же вам их запретит готовить? Можно это блюдо сделать и на бульоне. Но не сегодня.
А выделяю я именно этот борщ с крапивой из-за присутствия в нем свеклы. На мой взгляд очень свекла улучшает вкус. Она придает блюду приятную сладость и красивый красноватый цвет. Как, например, когда мы готовили холодник из свеклы. От присутствия свеклы суп, на мой взгляд, стал только лучше. Вот и сейчас мы готовим дома такое же вкусное первое блюдо, только горячее.
Берем:
2-3 пучка молодой крапивы
морковку
2-3 небольшие свеклы
репчатый лук
стакан сыворотки
воду
4-5 средних картофелин
яблочный уксус
ложку томатной пасты
растительное масло
перец
Приготовление:
Крапиву сначала ошпарить кипящей водой. Можно подождать немного, когда она остынет и отжать ее от лишней воды. Порезать помельче.
Лук порезать, морковку и свеклу натереть и обжарить в кастрюльке на растительном масле. Подлить примерно ложку уксуса и кинуть томатную пасту.
Чистим и режем картошку и закидываем ее в нашу кастрюльку к овощам тушиться. Можно добавить немного воды, чтобы не подгорало. Следим за готовностью картошки. Мягкой она станет быстро. Порезанной картошке дойти надо совсем не много времени.
Теперь залить в овощи стакан сыворотки, бросить крапиву с перцем и солью, добавить воды столько, сколько ее не будет хватать до кромки нашей кастрюльки (но, конечно, оставить место, чтобы было где кипеть жидкости) и ждем, когда закипит.
После закипания можно считать, что наш быстрый борщ с крапивой и свеклой готов. Можно снимать с плиты. Овощи и так были уже готовы а молодая крапива и так очень нежная. Да и чем меньше она будет подвергаться тепловой обработке, тем больше витаминов сохранит.
Ну вот! Наш диетический борщ с крапивой, для худеющих и не только, готов!
Приятного вам аппетита!
