Лучшие рецепты салатов с шампиньонами и кукурузой

Прекрасное сочетание грибов и кукурузы – это не только потрясающий вкус, это еще и универсальность: ингредиенты могут сочетаться с разными продуктами. И грибы, и кукурузу можно купить в магазине в течение всего года по разумной цене, поэтому они нередко используются и в зимних праздничных салатах.

Приготовление салатов – дело несложное, увлекательное и полезное. Они всегда открыты для добавления новых ингредиентов и соусов, поэтому даже из обычных продуктов можно создать кулинарный шедевр на домашней кухне!

Простой рецепт

Простой рецепт, который может служить полноценным ужином или питательным перекусом на работе.

Продукты:

• палочек крабовых 0,2 кг
• кукурузы консервированной 0,1 кг
• луковиц 1 шт.
• шампиньонов 0,1 кг
• риса 80 гр
• майонеза 90 мл
• моркови 1 шт.
• масла подсолнечного 90 мл
• яиц 3 шт.
• специй по вкусу

Простой рецепт, который может служить полноценным ужином или питательным перекусом на работе.

Как приготовить салат:

Рис отварить в воде с солью. После того как он немного остынет, перемешайте его с половиной майонеза.

Кубиками порежьте лук, так же измельчите и крабовые палочки, вытащив их из пленки.

Морковь без кожуры натрите.

Очистите от сора грибы и обжарьте их на масле до золотистости. Если они большие, предварительно порежьте их на кусочки поменьше.

Добавьте к шампиньонам лук с морковью и обжаривайте все вместе еще минут пять, дайте остыть и перемешайте со второй частью майонеза.

Яйца сварите вкрутую, а затем порежьте небольшими кубиками.

Поставьте на блюдо кулинарное кольцо и выложите первым слоем рис.

Далее выкладывайте в следующем порядке: крабовые палочки, яйца, жареные овощи с шампиньонами.

Сверху присыпьте все кукурузой без жидкости. Снимите кулинарное кольцо.

Совет: для лучшего вкуса дайте настояться блюду в течение получаса в холодильнике.

Салат с консервированными шампиньонами, курицей и кукурузой

Легкий в приготовлении салат, который можно поставить и на праздничный стол.

Продукты:

• листьев салата 0,2 кг
• кукурузы 250 гр
• луковиц 1 шт.
• шампиньонов консервированных 0,2 кг
• воды 0,1 л
• уксуса 30 мл
• филе куриного 0,2 кг
• специй по вкусу
• майонеза 80 мл
• сыра твердого 0,1 кг

Как приготовить салат:

Куриное филе вымойте и поставьте вариться в воде со специями. Дайте ему немного остыть, а затем разберите руками на короткие волокна. Варка занимает не более двадцати минут.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, полейте уксусом и водой. Если он очень острый, присыпьте сахаром. Оставьте минут на тридцать, чтобы промариновался.

Сыр натрите крупно или порежьте его тонкими ломтиками.

Грибы вытащите из маринада и нашинкуйте их слайсами, не слишком тонкими.

Вымойте листья салата, уберите салфетками влагу и выложите их на дно плоского блюда.

Сверху поместите курицу, которую немного смажьте майонезом.

Далее положите маринованный лук, который обязательно нужно вытащить из уксуса, завершите салат грибами и кукурузой.

Сверху все обильно присыпьте сыром и подавайте.

Совет: такой салат лучше всего подавать с бокалом белого вина.

Рецепт с маринованными грибами и сыром

Ленивая вариация известного салата «Грибная поляна». Приготовление максимально простое, а вкус потрясающий!

Продукты:

• яиц 2 шт.
• луковиц 2 шт.
• грибов маринованных 0,3 кг
• сыра 0,1 кг
• кукурузы 0,2 кг
• укропа 1 пучок
• огурцов маринованных 1 шт.
• майонеза

Как приготовить салат:

Вытащите грибы из маринада, дайте им немного стечь, а затем разрежьте пополам. Если шампиньон очень большой, разрежьте его на несколько пластин.

Сыр натрите не слишком крупно.

Слейте маринад из-под кукурузы, сами зерна смешайте с грибами и сыром.

Нашинкуйте очищенные луковицы маленькими кубиками.

Маринованный огурец порубите небольшими кубиками.

Яйца сварите. Желток должен быть твердым. Порежьте их так же, как и огурец.

Очень мелко порубите укроп.

Перемешайте все компоненты между собой в салатнике, добавьте желаемое количество майонеза, снова помешайте и подавайте к столу.

Совет: добавлять специи нужно очень осторожно, так как их уже достаточно и в огурцах, и в шампиньонах.

Теплый салат с макаронами, жареными грибами и кукурузой

Оригинальный рецепт, который так сильно напоминает итальянскую кухню. И никакой гарнир не понадобится!

Продукты:

• петрушки 1 пучок
• специй по вкусу
• макарон 0,2 кг
• масла подсолнечного 90 мл
• грибов 0,4 кг
• уксуса винного 25 мл
• кукурузы 0,1 кг
• перцев болгарских 1 шт.

Как приготовить салат:

Макароны отварите строго по инструкции, они не должны развариться. Лучше всего брать «бантики» или «перья», чтобы они были среднего размера.

Добавьте к готовым макаронам немного масла и перемешайте.

У болгарского перца вытащите семенную коробочку, а саму мякоть порежьте небольшими кубиками.

Вытащите кукурузные зерна из маринада.

Уберите весь сор с грибов и порежьте их на удобные кусочки, а затем обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до золотистости.

Перемешайте все ингредиенты между собой.

Оставшееся масло соедините с винным уксусом, добавьте щепотку специй. Полученную заправку вылейте к овощам и макаронам, помешайте. Подавайте сразу, украсив петрушкой.

Совет: все необходимо делать быстро, чтобы  ингредиенты были теплыми, но не горячими и ни в коем случае не остывшими, иначе будет невкусно.

Готовим из шампиньонов, кукурузы и яиц

Всего несколько ингредиентов – и салат времен студенчества готов. А сделать его изысканным помогут разные добавки – все зависит только от фантазии!

Продукты:

• яиц 4 шт.
• специй по вкусу
• кукурузы 1 банка
• майонеза по вкусу
• шампиньонов 1 банка
• луковиц белых 1 шт.
• масла подсолнечного 30 мл

Как приготовить салат:

Вытащите из рассола и кукурузу, и грибы. Дайте им время немного обсохнуть без маринада, а затем поместите в салатник.

Тонко нашинкуйте очищенную крупную луковицу и обжарьте ее с грибами на масле в течение десяти минут, дайте остыть.

Сварите вкрутую яйца, почистите их и порежьте небольшими кубиками.

Перемешайте все ингредиенты вместе со специями и майонезом.

Дайте немного настояться или подавайте к столу сразу.

Совет: дополнить салат можно кубиками жареного бекона, сладким перцем (можно консервированным или квашеным), оливками, тунцом и т.д.

Салат «Монастырский»

Нарядный салат с шампиньонами и кукурузой, который чаще всего готовят в канун Рождества. Рецепт постный и подходит для вегетарианцев.

Продукты:

• огурцов маринованных 3 шт.
• специй по вкусу
• кукурузы 350 гр
• майонеза по вкусу
• риса (вареного) 0,2 кг
• моркови 1 шт.
• укропа 1 пучок
• грибов 0,4 кг
• луковиц 2 шт.

Как приготовить салат:

Луковицы без шелухи нашинкуйте маленькими кубиками.

Натрите мелко морковь и обжарьте ее с половиной всего лука на небольшом количестве масла. Это займет не более пяти минут.

Дольками порежьте очищенные грибы и добавьте их к овощам в сковороде.

Готовьте еще минут семь, затем остудите.

Добавьте к грибам сваренный рис и кукурузу, вытащенную предварительно из банки.

Порежьте кубиками огурцы и добавьте их к остальным компонентам. Помешайте и переложите в салатник.

Мелко порубите укроп и добавьте его с майонезом к ингредиентам, помешайте.

Перед подачей дайте полчаса постоять при комнатной температуре.

Совет: украсить блюдо можно пластинками грибов или цветами из моркови.

Слоеный салат с шампиньонами, кукурузой и ветчиной

Очень красивый рецепт с использованием простых ингредиентов. Для домашнего праздничного стола — в самый раз!

Продукты:

• оливок 0,1 кг
• майонеза по вкусу
• яиц 5 шт.
• кукурузы 150 гр
• шампиньонов маринованных 250 гр
• ветчины 250 гр

Как приготовить салат:

Яйца отварите вкрутую и дождитесь их остывания. Почистите, а затем поделите на белки и желтки. Белки порежьте маленькими кубиками.

Такими же кубиками порубите ветчину, сняв с нее пленку.

Грибы вытащите из маринада и нарежьте их пластинами.

Оливки без косточки измельчите колечками.

Кукурузу вытащите из рассола.

Поставьте кулинарное кольцо в центр блюда и выкладывайте салат слоями: ветчина, белки, кукуруза, грибы. Каждый ингредиент смазывайте майонезом.

Сверху натрите белки, а поверх них по кругу выложите кольца оливок, накладывая края друг на друга, чтобы получился венок.

Уберите на час в холодильник, а затем подавайте.

Совет: красиво украсить салат поможет свежая веточка розмарина.

Вариант с морепродуктами

Колоритный и невероятно полезный морской салат с кукурузой и шампиньонами, нежный и одновременно хрустящий! Для него лучше выбирать мидии без каких-либо вкусов, чтобы их специи не перебивали остальные ингредиенты.

Продукты:

• кальмаров 0,2 кг
• специй по вкусу
• сметаны сколько понадобится
• мидий консервированных 0,1 кг
• укропа 1 пучок
• кукурузы 1 банка
• батона 0,2 кг
• сыра твердого 0,1 кг
• грибов 0,3 кг

Как приготовить салат:

Порежьте батон на небольшие кубики, это будут сухарики. Обваляйте их в специях и затем подсушите на сковороде без добавления масла.

Кальмары почистите и хорошенько промойте, а затем опустите в кипяток на три-четыре минуты. Вытащите, снимите пленку и дайте остыть, а затем порежьте тушки кольцами.

Кукурузу вытащите из рассола, а мидии – из маринада.

Крупно натрите сыр.

Грибы почистите и порежьте пластинками, а затем поджарьте их на сковороде-гриль.

В сметану вмешайте специи и немного соли.

Порубите мелко вымытый укроп.

Перемешайте все компоненты в одном салатнике, заправьте их сметаной, сверху присыпьте сухариками и сразу подавайте к столу.

Совет: если нет сковороды-гриль, воспользуйтесь обычной, но тогда добавьте немного сливочного масла.

Полезные советы

Если есть початки кукурузы, то их можно отварить. Зерна затем срезать при помощи острого большого ножа – так они меньше теряют свою форму. А если вместо шампиньонов есть лесные грибы, их перед добавлением в салат следует отварить, а только после этого жарить. Помните: в лисичках очень много песка, их предварительно следует замочить в холодной воде хотя бы на час.

Если салат планируется готовить в больших объемах, не заправляйте его весь сразу. Возьмите только часть салата для подачи, а остальные ингредиенты лучше не смешивайте между собой или хотя бы не добавляйте в них соус. Так продукты дольше останутся свежими, а само блюдо будет иметь приятный вид.

Приятного аппетита!