Содержание
Загрузка…
Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт.
Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.
Продукты:
- Мука — 125 гр
- Яйцо — 4 шт.
- Сахар — 150 гр
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сливки — 50 мл
- Шоколад — 200 гр
Для крема:
- Молоко — 500 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 100 гр
- Крахмал — 30 гр
- Ваниль
- Сливочное масло — 50 гр
Как приготовить Бостонский кремовый торт:
1.Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 гр сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.
Приятного аппетита!
