Содержание
Невесомый шифоновый бисквит с ярким маковым вкусом под шапочкой крема «Патисьер» с лимонной ноткой — прекрасное сочетание!
Продукты:
- для коржей:
Яйца — 5 шт.
- Белки — 3 шт. (желтки будут использоваться в креме)
- Сахар — 100 гр.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 пак.
- Мак — 0,5 ст.
- Мука — 4 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- для крема:
Молоко — 1,5 ст.
- Сливки 33% — 200 мл.
- Сахар — 150 гр.
- Желтки — 3 шт.
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Цедра и сок 0,5 лимона
для украшения:
- Плитка белого шоколада — 1 шт
Как приготовить торт «Царица Эстер»:
Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки.
Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока.
В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты.
Остудить.
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара.
Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, натереть белый шоколад. Поставить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
