Содержание
Набор ингредиентов для приготовления этого салата не велик. Основа — куриное мясо (отварное или копченое)
Салат черепаха так называют из-за внешней похожести с оригиналом.
Салат черепаха классический рецепт приготовления
Чем мне нравятся классические рецепты приготовления салатов так это то что вы них нет ничего лишнего. Все ингредиенты подобраны очень тщательно так как они были проверенны временем. Только самые популярные рецепты могут считаться классикой.
Продукты:
- 3-4 красных сладких яблока.
- 250 грамм- сыр.
- 7 яиц.
- Майонез.
- Соль перец по вкусу.
- Зерна грецкого ореха.
Как приготовить салат черепаха:
Яблоки для салата берите только сладкие и крепкие. Перезревшие плоды рыхлые и не так вкусны.
Перед приготовлением с яблок необходимо снять кожуру и избавится от серединки. Для того что бы быстро вытащить серединку есть специальный круглый нож. Он настолько удобный что целый кг яблок можно переработать за 2-3 минуты. А кожуру снимаю по классике как с картофеля.
Яблочные дольки следует нарезать на куски чем-то похожие на картофель фри. Далее складываю яблочную соломку в миску добавляю к ним пару столовых ложек майонеза хорошо перемешиваю и отставлю пока в сторонку.
Сыр режу так же как и яблоки. Стараюсь что бы кусочки получились максимально похожи на яблочные.
Яйца очищаю их и разделяю на желтки и белки. Одно яйцо оставляю целым, так как его мне нужно будет пустить на украшение, а именно сделать голову нашей черепашке. Остальные белки режу соломкой, заправлю майонезом, а желтки натру на терке в отдельную миску.
Основные ингредиенты готовы, можно приступить к сборке салата. Салат укладывается слоями.
1 слой. Яблоки. Выкладываю слой и делаю его немного горкой и присыпаю тертым желтком. Для первого слой нужна только половина от всех яблок.
2 слой. Сыр. Также раскладываю сверху яблок и немного формирую горку.
3 слой. Остаток яблок и желток.
4 слой. Белки. Сверху опять желтки. В конце присыпанную желтками горку украшаю грецкими орехами.
Из оставшегося яйца делаю голову черепахе. Надрезаю немного что бы сделать рот, а из горошин черного перца делаю глазки.
Вот такое чудо должно получится.
Салат черепаха с курицей, грецкими орехами и яблоками
Этот рецепт как вы поняли будет уже с использованием мяса. Но выкладывать в форме черепахи его не обязательно. Буду делать его в кондитерском кольце. Так будет проще разделить салат на порции. Да и в целом красиво.
Продукты:
- 1 куриная грудка.
- 2 вареных яйца.
- 1 головка лука.
- 1 среднее яблоко.
- 60-70 грамм сыра.
- 1/2 стакана грецких орехов.
- Майонез.
- Соль и перец по вкусу.
- Кондитерское кольцо.
Как приготовить салат черепаха:
Куриное мясо можно использовать не только вареное можно взять копченое. Можно курицу заменить на любое другое мясо, свинину или говядину. Но нежным салат будет только с использованием куриного мяса. Так что выбор остается за вами.
Я готовлю из куриного мяса поэтому весь рецепт будет с ним.
И так грудку отвариваю в под соленой воде, остужаю и нарезаю на мелкие куски.
Вареные яйца разделить на желток и белок. Затем в разные тарелки натереть на мелкой терке.
Яблоки очистить натереть на крупной терке. Сыр так же пропустить через терку. Грецкие орехи можно измельчить при помощи блендера.
Лук нарезать мелким кубиком, залить теплой водой и подержать несколько минут. Этот прием позволит практически полностью избавиться от луковой горечи. После процеживаем лук через сито.
Все ингредиенты полностью готовы можно собирать салат в специальной форме.
Далее выкладываем ингредиенты в форму слоями:
- 1 слой тертые белки.
- 2 слой мясо.
- 3 слой лук.
- 4 слой майонез.
- 5 слой яблоко.
- 6 слой сыр.
- 7 слой желток.
- 8 слой майонез.
- 9 слой грецкие орехи.
Аккуратно укладываем слои придавливая лопаткой. Перед тем как снять форму придерживаю салат лопаткой.
Получается вот такая красота. Салат действительно получается нежным и воздушным.
Салат черепаха с черносливом и грибами
В принципе любой салат черепаха понравится детишкам. Но этот вариант один из самых любимых. Так как он вкусный, красивый, и очень сытный. А все благодаря грибам и мясу.
Продукты:
- 1 куриная грудка.
- 3-4 яйца.
- 400 грамм свежих грибов.
- Стакан чернослива.
- 1/2 стакана грецкого ореха.
- 150 грамм сыра.
- 1 головка лука.
- Майонез.
- Соль и перец по вкусу.
Как приготовить салат черепаха:
Мясо отварить, измельчить выложить на блюдо и промазать майонезом.
Лук мелко нарезать и выложить по верх майонеза.
Грибы можно использовать любые. Лучше свежие так как маринуют их с большим использованием уксуса и он полностью убивает грибной аромат. Грибы беру свежие режу на несколько частей и потом обжариваю их с луком на сковородке. А после того как остынут выкладываю в салат. И так грибы идут после лука.
Яйца просто мелко нарезать и выложить следующим слоем после грибов.
Сыр трем и выкладываем также слоем сверху яиц. Хорошо распределяя по поверхности салата. Далее с одной стороны кладем яйцо и также как и остальной салат прячем его под слоем майонеза и сыра.
Посыпаем салат измельченным грецким орехом. И делаем черепахе глазки из зерен черного перца.
Чернослив замочить в теплой воде нарезать его соломкой. Далее выложить чернослив в форме панциря.
Салат отставляем на 40 минут в холодильник для пропитки слоев. Приятного аппетита.
Салат черепаха с виноградом
Продукты:
- Куриная грудка.
- 4 яйца.
- 2 яблока.
- 100 грамм сыра.
- 1 гроздь белого винограда.
- Майонез.
Как приготовить салат черепаха:
Мясо отварить, мелко нарезать. Яйца разделить на белки и желтки. Затем натереть на терке следующие продукты сыр белки и желтки и все разные тарелки. Виноград помыть и ягоды разделить на две части.
Салат выкладывать слоями: мясо-белки-яблоки-сыр. После каждого слоя делать майонезную сетку.
Последним слоем идут виноградные половинки из них и формируется черепаший панцирь.
Голову черепахе делаем из половинки яйца.
Приятного аппетита!
