Содержание
Тем, кто отдает предпочтение изысканным итальянским блюдам, предлагается включить в праздничное меню нежный паштет из маслин и чеснока.
Этот необычный и очень вкусный паштет можно подавать с вином и запеченной курицей, а также с какими-нибудь блюдами из грибов.
Кроме того, паштет из маслин можно переложить в песочные или вафельные тарталетки, украсить листьями петрушки или брусникой, а затем подавать к банкетному столу как закуску.
Ингредиенты:
- свежая петрушка рубленая (40 г);
- соль морская (по вкусу);
- вафельные тарталетки для подачи (по вкусу);
- лимонный сок свежевыжатый (25 мл);
- чеснок (15 г);
- оливковое масло (70 мл);
- итальянские травы (5 г);
- свежемолотый черный перец (3 г);
- маслины без косточек (270 г).
Процесс приготовления:
Переложить маслины на сито и дождаться, когда с них стечет весь рассол, не очень крупно нарезать их и переложить в миску, добавить половину петрушки, слегка взбить блендером.
Нарезать любыми кусками чеснок, очищенный от шелухи, переложить в ту же посуду, добавить итальянские травы и продолжить процесс взбивания несколько секунд.
Добавить молотый перец и сок лимона, влить масло и по вкусу насыпать соль, взбивать ингредиенты до состояния однородной и густой пасты.
Теперь нужно охладить паштет из маслин и переложить в тарталетки, украсить оставшейся петрушкой и подавать сразу же к столу.
