Содержание
Если у вас впереди банкет, обязательно приготовьте домашние мясные закуски. Это гораздо лучше, чем покупная колбаса – меньше химии, да и вкус отменный.
В этом рецепте орехи очень гармонично дополняют вкус мяса.
Продукты:
свиная вырезка 2 кг
ветчина 300 гр
яйца 2 шт
груши 2 шт
соленый огурец 1 шт
ядра грецких орехов 1 стакан
белое вино, соль, специи, растительное масло
Как приготовить ореховый мясной рулет:
1. Свинину помойте, удалите, если есть жилки или жир. Обсушите полотенцем (удобно для этого использовать бумажное).
2. Мясо надо замариновать. Залейте его белым вином и оставьте на 2 час.
3. Достаньте из маринада, осушите и разрежьте так, чтобы вырезка напоминала книжку.
4. Орехи подсушить в духовке или на сковороде. Очистить от шкурочки.
5. Половину орехов измельчить в блендере, добавьте яйцо (должна получиться однородная кашица).
6. Всыпать в начинку оставшиеся орехи (они должны быть целыми), порезанную плоскими кусочками грушу и огурец. Посолить и поперчить.
7. Мясо распластать на столе, выложить тонкий слой кусочков ветчины. Затем орехово-грушевую начинку.
8. Аккуратно рулет свернуть и обмотать нитью, чтобы придать форму.
9. Рулет обмазать растительным маслом и завернуть в пищевую плену (можно сложить в пакет) и оставить на
15 минут, чтобы масло впиталось.
10. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать час.
Приятного аппетита!
