Содержание
На основе такого апельсинового бисквита вы сможете приготовить разнообразные вкусные торты.
Для меня этот бисквит стал настоящим открытием, я была в полном восторге, когда впервые его испекла.
Как и любому другому бисквиту, ему нужно выстояться 7-8 часов перед разрезанием. К нему подходят больше всего всевозможные масляные крема, также очень вкусные крем с вареной сгущенкой, а вообще, можете сами выбрать из списка кремов для тортов и десертов.
Продукты:
- 5 яиц
- 140 гр сахара
- 90 гр муки
- 60 гр картофельного крахмала
- 2 ст. ложки цедры апельсина
- 4 ст. ложки сока апельсина
- щепотка соли
Как приготовить апельсиновый бисквит для тортов:
1.Прежде всего снимем из чистого апельсина цедру, просто трем на мелкую без звездочки терку, нам понадобится по рецепту 2 ст. л., этого достаточно для манящего цитрусового аромата и вкуса.
2.Просеиваем муку с крахмалом.
3..Далее выживаем сок из апельсина, я этот апельсин без кожуры режу на две части и выдавливаю на ручной сокодавилке. Четырех ложек из одного апельсина вряд ли получится, берем еще один апельсин для сока.
4.Желтки отделяем от белков. Белки — сторону. А желтки с сахаром и соком лимона начинаем взбивать миксером. Сначала масса жидкая, затем начинает загустевать, как жидкая сметана и становится светлой.
5.Добавляем сюда цедру апельсина, смешиваем с тестом, добавляем муку с крахмалом. Аккуратно перемешиваем.
6.Пришло время взбивать белки с щепоткой соли, взбиваем до крепких пиков. Я хоть и вижу, но все-равно проверяю: перевернуть посуду верх дном — белки не должны выпадать. В три приема вводим их в тесто, аккуратно размешивая широкой лопаткой. Долго мешать не стоит, чтобы белки не опали.
7.Разъемную форму диаметром 20-22 см для выпекания застилаем пергаментом, бока ни чем не смазываем, выливаем тесто, прокручиваем форму по часовой стрелке, чтобы при выпечке не образовался холмик, и его не пришлось затем срезать.
Помещаем в заранее разогретый духовой шкаф, печем при температуре 180 градусов 40 минут, я всегда через 25 минут выпекания убавляю температуру до 170. Через 5 минут после готовности вынимаем из духовки, сразу переворачиваем на решетку, даем так полностью остыть несколько часов. Затем извлечь из формы, и резать можно уже через 7-8 часов с момента выпекания.
Сразу бисквит нельзя резать, чтобы он не крошился.
Приятного аппетита!
