Торт “Наполеон”.

Торт “Наполеон”.

Тесто получилось мягким, легко и быстро раскатывалось. Торт я сделала круглым, так мне легче раскатывать. Всего 9 слоёв, диаметр 24 см. Затраченное время – 1ч 30мин

Торт “Наполеон”

стакан = 240 мл

Тесто:

125 г холодного сливочного масла или маргарина, нарезать кубиками

2 стакана муки + на присыпку

0,5 ч л соды

1,5 ч л уксуса (9%)

1/3 стакана воды

Крем:

600 мл молока

2 яйца

180-200 г сливочного масла комнатной температуры

3 ст л муки

11 ст л сахара

ванилин

щепотка соли

20 гр лепестков миндаля, обжаренных на сухой сковороде

Тесто:

– Разогреть духовку до 200* , противень застелить пергаментом

– в миске смешать муку с маслом (маргарином), используя вилку или руками растереть в крошку

– сделать в центре ямку, добавить соду и уксус. Влить воду и размешать. Тесто должно получится мягким, если липнет к рукам – добавить 1-2 ст л муки

– разделить тесто на 9 частей-шариков

– каждый кусочек тонко раскатать на поверхности присыпанной мукой (до 22-24 см)

– перенести на противень и выпекать 5 мин (для переноса я накидывала корж на скалку) Один слой печём, второй раскатываем и т.д

– на готовый слой выкладываем тарелку, чтобы сильно не загибался, складываем стопкой

Крем:

– взбить яйца с 9 ст л сахара и мукой, добавить горячее молоко, перемешать и поставить на минимальный огонь. Постоянно помешивать, пока крем не загустеет как манка.

– Снять с огня добавить ванилин и соль, охладить до комнатной температуры (накрыть плёнкой и убрать в холод или поставить в ёмкость с холодной водой и взбивать миксером – второй способ быстрее)

– масло с 2 ст л сахара взбить миксером до пушистого состояния, добавить к охлаждённому заварному и перемешать до однородности (миксером на минимальной скорости)

Смазать коржи: на каждый слой около 2 ст л крема, оставить на ночь. Перед подачей обрезать края и посыпать лепестками миндаля.

Оцените статью
Мамзелька: женские истории, отношения, мода и рецепты
Adblock
detector