Содержание
Ароматная ягодная выпечка летом всегда занимает особое место на столе. К примеру, вкусный кекс со смородиной — прекрасный десерт. Приготовить его получится даже у начинающего кулинара, будьте уверены — все оценят ваши старания и потребуют добавки.
Такой кекс всегда получается удачным, поскольку тесто напоминает бисквит, а ягоды придают ему сочность и насыщенный вкус. Тесто хорошо пропекается и увеличивается в объеме до 1,5 раза. В рецепте используется ягода черной смородины, но ее можно заменить на красную или белую. Или же соединить их в равных пропорциях.
Продукты:
- мука пшеничная — 250-300 гр;
- сахар — 150 гр;
- масло сливочное — 150 гр;
- яйца куриные — 3 шт.;
- смородина черная — 0,5 стакана;
- разрыхлитель — 1 ст. ложка;
- ванилин — 1 гр.
Как приготовить вкусный кекс со смородиной:
Для приготовления теста лучше использовать глубокую посуду.
Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком.
Разбить в массу куриные яйца. Взбить до однородности при помощи миксера.
Просеять в тесто муку. Перед этим отложить 1 столовую ложку в отдельную посуду. Муку следует добавлять постепенно, периодически перемешивая массу. Вмешать всю муку в тесто. Перемешать, чтобы разбить все возможные мучные комки.
Ягоды вымыть, перебрать, отщипнуть все «хвостики» и обсушить. После этого обвалять в отложенной предварительно муке. Ягоды выложить в миску с тестом, аккуратно перемешать. Ягоды должны сохранить свою целостность.
Выложить тесто в смазанную форму. Если будете использовать силиконовую форму, то не смазывайте.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 ºС духовке в течение 30 — 40 минут. Готовность проверять спичкой.
Кекс с черной смородиной готов! Можно резать на куски и подавать вместе с чаем, кофе или компотом.
Приятного аппетита!
