Содержание
Вешенки — просто отличные грибы! Посудите сами: продаются везде, стоят недорого, обладают ярко выраженным грибным вкусом.
В кулинарном плане вешенки универсальны: их тушат, варят, жарят, маринуют, добавляют в начинки и салаты.
В процессе приготовления из грибов выделяется много жидкости, поэтому жарьте их на среднем огне с добавлением небольшого количества жира. У молодых грибов более нежный вкус, поэтому их готовить еще быстрее и можно сразу на большом огне. Самой вкусной частью, кстати, считаются шляпки.
Жареные вешенки со сметаной
Продукты:
- 500 гр вешенок
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки сметаны 15%-й жирности
- соль, специи, зелень по вкусу
Как приготовить вешенки:
Грибы промойте, обсушите, нарежьте некрупно.
Измельченный лук в течение 2 минут обжаривайте в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте к луку грибы и жарьте еще 10 минут.
Добавьте сметану, перемешайте и подержите блюдо на огне еще 3–4 минуты.
При подаче посыпьте грибы любимой ароматной зеленью.
Жареные вешенки в яичном кляре
Продукты:
- 600 гр вешенок
- 200 гр муки
- 2 яйца
- соль, специи по вкусу
Как приготовить вешенки:
Подготовьте вешенки: промойте, обсушите, нарежьте.
Взбейте яйца.
Грибные ломтики обмакните сначала в муку, затем в яйца и поджарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Посолите и поперчите по вкусу.
Маринованные вешенки
Продукты:
- 1 кг вешенок
- 1 ст. воды
- 2 ч. ложки сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки уксуса
Как приготовить вешенки:
Вешенки промойте, обсушите, нарежьте и выложите в кастрюлю.
Смешайте воду, соль, сахар и масло, залейте этой смесью грибы и поставьте их на средний огонь.
Когда жидкость закипит, уменьшите огонь, снимите пену и варите примерно 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус.
Готовые грибы переложите в закрывающуюся емкость, залейте горячим маринадом, охладите, затем поместите в холодильник на сутки.
Подавайте с нарезанным репчатым луком и зеленью. Отличная закуска!
Приятного аппетита!
