Сочетание сладкого шоколадного бисквита с кисловатым творожным кремом в этом торте получается просто волшебное.
Творог в креме вообще трудно определяется на вкус, если дать торту как следует пропитаться, он воспринимается не как отдельные слои бисквита и крема, а как цельный вкуснейший десерт.
Торт удобно собирать в кольце разъемной формы. Если вы выпекали бисквит в такой форме, возьмите именно его. У меня нет разъемной формы, совпадающей по размеру с чашей мультиварки, поэтому я сделала картонное кольцо, которое завернула в пленку.
Продукты:
Бисквит
- яйца 3 шт.
- сахар 0,5 ст.
- мука 115 гр
- какао 2 ст. ложки
- разрыхлитель ½ ч. ложки
- кипяток 2 ст. ложки
Пропитка бисквита:
- кофе 0,5 стакана (свежесваренный)
- коньяк 2 ст. ложки
Крем
- творог 500 гр
- сметана 200 гр
- сахарная пудра — 65 гр
- ванильный сахар
- чернослив 100 гр
Как приготовить шоколадный торт с творожным кремом:
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной сахара до пышной пены.
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром.
3. Муку соединить с какао и разрыхлителем, хорошо размешать.
4. Соединить белки с желтками, аккуратно размешать.
5. Всыпать понемногу мучную смесь, тщательно и аккуратно размешивать.
6. Влить кипяток, снова перемешать до получения однородного густого теста.
7. Смазать маслом дно формы (стенки не смазывать), вылить тесто.
8. Выпекать в мультиварке на программе Выпечка или в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
9. Испеченный бисквит достать из формы, остудить.
10. Соединить творог, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар. Взбить миксером до однородного крема, добавить нарезанный чернослив.
11. Бисквит разрезать на 3 коржа.
12. Торт собирать в кольце разъемной формы. Корж пропитать кофе, смешанным с коньяком, выложить сверху треть начинки. Повторить это же еще 2 раза.
13. Разровнять поверхность, торт накрыть и убрать в холодильник на 12 часов.
14. Не снимая кольцо, посыпать поверхность какао-порошком, затем снять форму.
Приятного аппетита!
