Содержание
Заготовки из белокочанной капусты делают практически все, а вот цветную капуту консервируют реже. И совершенно напрасно, салат на зиму из цветной капусты получается очень вкусным.
Цветная капуста отлично комбинируется с самыми разными овощами, поэтому можно собирать в банке разные сочетания.
Продукты:
- Цветная капуста 1,5 кг
- Помидоры 1 кг
- Зелень 100 гр.
- Морковь 200 гр.
- Красный сладкий перец 1 штука
- Сахар 100 гр.
- Чеснок 100 гр.
- Растительное масло 1 стакан
- Соль 50 гр.
- Уксус 9%-ный 1 стакан
Как приготовить салат из цветной капусты на зиму:
Хорошо вымыть и поделить на соцветия капусту и отваривать в слегка подсоленной кипящей воде примерно 5 минут.
Морковь натереть на терке, на мясорубке перекрутить помидоры.
Мелко нарезать укроп и петрушку, перец нашинковать соломкой.
Все подготовленные овощи смешать, добавить уксус, сахар, посолить и влить растительное масло.
Смесь довести до кипения, положить цветную отваренную капусту и еще проварить на маленьком огне минут 15 минут.
Пока приготовленный салат из цветной капусты не остыл, разложить его по стерилизованным банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
