Содержание
Привет, друзья! В нашем сайте кулинарных рецептов я предлагаю Вам познакомиться с самыми популярными и интересными рецептами. Ведь блюдо сваренное по одному рецепту у всех получается чуть по разному. И цвет, и аромат, и вкус. Поэтому в кулинарии всегда интересно экспериментировать и творить что-то новое. А сейчас представьте, что к вам приехала бабушка и наготовила вкусной еды на целую неделю. Заинтригованны? Доставка готовой домашней еды от Внук и внучка, с легкостью справится с этой задачей.
Ну а сегодня пробуем приготовить русский борщ со свининой по бабушкиному рецепту.
Для приготовления борща со свининой (примерно 6 порций) нам потребуются:
Одна морковина
Одна луковица
4 средние картофелины
2 средние свеколины
Один не очень большой кочан капуcты свежей
1/2 кг постной свинины ( хотя конечно, мяса много не бывает)
Как приготовить борщ по бабушкиному рецепту:
Для начала необходимо подготовить свежие овощи. Очищаем лук, картофель и морковь от кожуры.
Отрываем у капусты внешние листья, вырезаем кочерыжку и шинкуем. Не делайте кусочки толстыми, так они быстрее сварятся.
Со свеклой поступаем следующим образом. Тщательно промываем под струёй теплой воды и не очищая отвариваем до готовности. После того как свекла сварилась чистим от кожицы, и трем на крупной терке. Осторожно не обожгитесь! Дайте только вынутой из кипятка свеколке остыть в холодной воде.
Морковь и репчатый лук мелко режем ножом или трем на крупной терке. Подготовленные морковь и лук кладем на сковородку и добавляем немного растительного масла. Как вы, наверное, догадались далее будем делать поджарку для борща.
Лук и морковь поджариваем на среднем огне до образования золотистой корочки. Так как влаги в этих овощах более чем достаточно, то накрывать крышкой сковороду не обязательно. Овощи не обжарятся, а попросту потушатся.
Одновременно с подготовкой овощей и поджарки занимаемся мясом, в нашем случае свининой. Если мясо замороженное, то его заранее необходимо разморозить при комнатной температуре. Не в коем случае не размораживайте его в горячей воде. При такой разморозке нарушается структура тканей. Поэтому не спешим и готовим мясо для борща заранее.
Далее нарезаем его небольшими кусочками и запускаем вариться на медленном огне в кастрюлю с водой. Свинина готовиться достаточно быстро, поэтому как только мясо закипит можно запускать к нему капусту. Варим бульон примерно полчаса, до готовности свинины.
Далее запускаем поджарку и нарезанный картофель. Доводим до кипения и убавляем огонь на самый минимум. Накрываем крышкой и варим ещё 15 минут.
В последнюю очередь запускаем в борщ натертую свекла. Борщ сразу окраситься в темно-бардовый цвет.
Выключаем огонь, накрываем крышкой, выжидаем 10 минут и готово!
Подаем борщ со сметаной или с домашним майонезом. Приятного аппетита!
