Содержание
Кекс — это сладкое кондитерское изделие, которое очень хорошо подойдет к утреннему кофе или чаю. Это мягкая, воздушная выпечка – одна из самых популярных и любимых, как среди взрослых, так и среди детей.
Можно, конечно, купить кексы в магазине, но, согласитесь, намного приятнее кушать домашнюю выпечку!
1. Шоколадный кекс с изюмом
Шоколадный кекс с изюмом достаточно прост по составу, но, несмотря на это, получается очень нежным и вкусным.
Продукты:
1. Ванильный сахар
2. Какао — 4 ст. ложки
3. Орехи — 0,5 – 1 стакана
4. Яйцо — 4 шт.
5. Изюм — 0,5 – 1 стакан
6. Молоко — 0,5 стакана
7. Чайная ложка разрыхлителя
8. Маргарин или сливочное масло — 200 гр.
9. Мука — 0,500 гр.
10. Сахар — 1,5 стакана
Как приготовить шоколадный кекс с изюмом:
В кастрюле приготовьте смесь из молока и сахара, когда сахар растает добавьте какао. Все тщательно размешайте, но не доводите до кипения.
Затем добавьте сливочное масло и затем доведите смесь до кипения. После того как смесь полностью остынет, добавьте в нее взбитые яйца и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, снова тщательно перемешайте.
Для аромата в тесто положите ванильный сахар, орехи и промытый, сухой изюм. Тесто выпекайте примерно час в смазанной растительным маслом форме, при температуре 200 градусов.
Перед подачей к столу полейте глазурью.
2. Кекс с изюмом и апельсиновым соком.
Продукты:
1. Апельсиновый сок — 100 мл.
2. Изюм — 150-200 гр.
3. Минеральная вода — 100 мл.
4. Растительное масло- 200 гр.
5. Цедра одного апельсина
6. Бренди или коньяк — 50 мл.
7. Чайная ложка корицы
8. Мука — 450-500 гр.
9. Грецкие орехи — 100-150 гр.
10. Сахар — 200 гр.
11. Полчайной ложки молотой гвоздики
1
2. Сода — 1 ст. ложка
Как приготовить кекс с изюмом и апельсиновым соком:
В тщательно промытый изюм влейте бренди. И оставьте примерно на двадцать минут. Смешайте приготовленный апельсиновый сок с апельсиновой цедрой. Добавьте оду, а затем влейте минеральную воду.
Грецкие орехи измельчите.
Муку смешайте, с просеянными через мелкое сито, гвоздикой и корицей. Отдельно взбейте сахар с растительным маслом, затем влейте в массу апельсиновый сок с минеральной водой. Затем добавьте подготовленный изюм и орехи. Все тщательно перемешайте.
Для того чтобы замесить тесто, всыпьте муку, перемешенную с пряностями. Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно в течение часа, в нагретой до 180 градусов духовке.
Проверить готов ли ваш кекс, можно при помощи деревянной палочки. Если кекс будет сырым внутри, застелите его фольгой и выпекайте до полной готовности.
3. Постный кекс с изюмом
Кекс постный с изюмом на яблочном отваре, подойдет для тех, кто заботится о своем весе.
Продукты:
1. Изюм — 0,5 стакана
2. Растительное масло — 100 мл.
3. Стакан яблочного отвара
4. Грецкие орехи — 0,5 стакана
5. Сахар — 160 гр.
6. Соль
7. Молотая корица — 1 ч. ложка
8. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
9. Мука — 280 гр.
Как приготовить постный кекс с изюмом на яблочном отваре:
Для начала приготовьте яблочный отвар из одного яблока, разрезанного на 4 части, 400 гр. воды и 1 ст.л. сахара. После того, как отвар закипит, уменьшите огонь и проварите около 5 минут. Из готового остывшего отвара выньте яблоки, в сам отвар перелейте в миску.
Затем добавьте соль и растворите в нем сахар. Туда же влейте и растительное масло. Все тщательно перемешайте и добавьте муку, смешенную с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться, как густая сметана.
К готовому тесту добавьте измельченные грецкие орехи и промытый изюм. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Кекс перед подачей можно украсить сахарной пудрой
4.Мраморный кекс с изюмом
Кекс «Мраморный» с изюмом, удивит ваших гостей своим оригинальным видом и порадует нежным незабываемым вкусом.
Продукты:
1. Сливочного масло — 250 гр.
2. Немного соли
3. Крахмал — 3 ст. ложка
4. Какао — 2 — 3 ст. ложка
5. Изюм — 125 гр.
6. Мука — 2,5 стакана
7. Сахар — 250 гр.
8. Молоко — 0,5 стакана
9. Ванильный сахар — 1 ст. ложка
10. Разрыхлитель — 2-3 ч. ложки
11. Яйцо — 4 шт.
Рецепт приготовления кекса «Мраморный» с изюмом:
Масло тщательно разотрите с сахаром. Затем добавьте яйца и ванильный сахар.
Постепенно добавляйте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, солью и крахмалом.
Влейте в полученную смесь молоко, добавьте изюм, и замесите тесто.
Разделив тесто на две части, в одну добавьте какао. В форму для выпекания, выложите первым слоем светлое тесто, а затем темное.
Возьмите вилку и для получения мраморного рисунка, аккуратно проведите по тесту, как бы смешивая его слои. Выпекайте кекс около часа при температуре 180 градусов.
Перед подачей кекс можно полить глазурью или растопленным горячим шоколадом.
5. Кекс с изюмом «Изюминка»
Кекс «Изюминка» — еще один рецепт недорогой и быстрой выпечки, с нежным и приятным вкусом.
Продукты:
1. Сахарная пудра
2. Коньяк — 1 ст. ложка
3. Изюм — 1,5 стакана
4. Яйцо — 4 шт.
5. Сахар — 1,5 стакана
6. Кефир — 2 стакана
7. Разрыхлитель — 1 пакетик
8. Маргарин — 250 гр.
9. Тертая цедра лимона 1 ст. ложка
10. Мука — 3 стакана
Как приготовить кекс «Изюминка»:
Белки яиц тщательно взбейте в пену с сахаром, добавьте желтки, предварительно растопленный теплый маргарин.
Перемешайте. Затем к смеси влейте кефир и добавьте смешанную с разрыхлителем муку.
Замесите тесто как на оладьи.
Перемешайте и постепенно влейте коньяк, добавьте изюм и цедру лимона. В смазанные маслом формочки выложите тесто примерно на 2/3 формочек.
Выпекайте кексики при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
