Содержание
Вкус просто непередаваемый: сочные яблоко и груша в такой тянучей медовой карамели.
Продукты:
Для теста
- 200 гр. (пачка) сливочного масла,
- 200 гр любой сметаны,
- 2 яичных желтка,
- щепотку соли,
- пакетик разрыхлителя ( 1,5 ч. ложки),
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 стакана муки
Для помадки:
- 150 гр сливочного масла
- 150 гр сахарного песка
- 3 ст. ложки муки
Начинка:
- яблоко 1 шт.
- груша 1 шт.
Для меренги:
- 2 яичных белка
- 2 ст. ложки сахарного песка
Как приготовить карамельный пирог:
В муку кладем масло, разрыхлитель и рубим в крошку, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем однородное пластичное тесто, скатаем его в шарик, положим в пакет и убираем на час в холодильник.
Затем выстилаем тестом дно разъёмной формы, формируя бортики высотой сантиметров 4-5, лучше это делать мокрыми руками.
На тесто выкладываем тонко порезанные одно большое сочное яблоко и одну большую сочную грушу.
Далее делаем сладкую помадку.
Для этого растапливаем 150 гр сливочного масла и 150 гр сахарного песка, доводим до кипения, помешивая, должна получиться густая карамель.
Выключаем огонь,всыпаем 3 столовые ложки муки и быстро мешаем, можно венчиком, чтобы не было комочков.
Выливаем горячую карамель на фрукты.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до полуготовности.
В это время оставшиеся от яиц 2 белка взбиваем в густую пену с 2-мя столовыми ложками сахара. Достаём полу готовый пирог, выкладываем пену сверху, снова убираем в духовку и выпекаем до тех пор, пока шапочка не станет светло-коричневой. Она останется мягкой, жёсткого безе не будет.
Приятного аппетита!
