Содержание
«Мшош» из чечевицы
«Мшош» — идеальная закуска.
Каждая хозяйка готовит его по-своему, но в основе всегда чечевица (красная или зеленая, реже фасоль), жареный лук, курага и грецкие орехи.
Отварить 1 ст. чечевицы до нужного со стояния (кто-то разваривает ее до пюре, кто-то оставляет цельной, я люблю средний вариант), жидкость слить.
На сковороде обжарить на растительном масле до золотистого цвета измельченную крупную луковицу. Добавить нарезанные кубиками 6-8 шт. кураги и 1/2 ст. измельченных ядер грецких орехов. Посолить, поперчить, перемешать. Тушить 5 мин., смешать с чечевицей и рубленым пучком кинзы. Выложить на блюдо, украсить по желанию.
«Сторац бадрожан»
Сейчас сезон баклажанов, поэтому делюсь невероятно легким рецептом армянской кухни! Блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Вкусно! Разрезать вдоль пополам 3 баклажана, аккуратно вырезать сердцевину, чтобы получились лодочки, уложить на противень, смазанный сливочным маслом.
Вырезанную мякоть баклажана мелко нарезать, обжарить на топленом масле до золотистого цвета. Смешать с нарезанными 5-6 зубчиками чеснока и полпучком кинзы, посолить, поперчить. Перемешать, наполнить «лодочки». Сверху уложить по паре кружков помидоров. Запекать в духовке 15 мин. при 200 град. Перед подачей посыпать смесью чеснока и кинзы.
