Лучшие рецепты домашнего мороженного

0
405

Содержание

Лучшие рецепты домашнего мороженного

4 варианта приготовления домашнего мороженного.

1. Первый базовый рецепт

Продукты:

3 яйца

70 гр. сахара (можно меньше)

300 мл. 30% сливок

Как приготовить домашнее мороженное:

Отделите белки от желтков.

В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.

Отдельно взбейте желтки с сахаром.

Отдельно взбейте сливки.

Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.

Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки.

Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Второй базовый рецепт

Продукты:

1 литр 32-35% сливок

40 гр. сахара

1 ч.л. ванильного сахара

1 банка сгущенного молока

1 ст.л быстрорастворимого желатина

Выбирайте качественное сгущенное молоко, в его состав должны входить только молоко и сахар, никаких растительных масел и т.п.

Как приготовить домашнее мороженное:

Замочите желатин для набухания в небольшом количестве воды.

Все остальные ингредиенты смешайте и взбейте, примерно 2 минуты.

Растопите желатин, не доводя его до кипения, после чего тонкой струйкой влейте в смесь.

Теперь надо продолжить взбивать смесь, примерно через 1 минуту ее объем должен увеличиться вдвое.

Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.

Поставьте в морозилку. Мягкое, бархатное, сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

3. Шоколадное мороженое

Продукты:

100 гр. темного шоколада

3 ст.ложки сахара

1/2 стакана молока

сливки 33-35%- 300 гр.

Как приготовить домашнее шоколадное мороженное:

Молоко прогреть с сахаром, добавить поломанный шоколад, помешивать до полного его растворения.

Затем смесь остудить. Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью.

Поставить в морозилку на несколько часов.

Можно через 2 -3 часа перемешать мороженое, чтобы не образовались льдинки.

Получается мягкое домашнее шоколадное мороженое.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Пирог «Ноктюрн» из фильма «Самая обаятельная и привлекательная»

4. Лимонное мороженое

Очень популярный и простой рецепт мороженого. Получается мягкое сливочное мороженое с приятной кислинкой.

Продукты:

500 мл сливок 33-35%

1 банка сгущенки

1 лимон

Как приготовить Как приготовить домашнее лимонное мороженное:

Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).

Сливки взбить. Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.

В сливки добавить сгущенку, перемешать.

Добавить лимонный сок, перемешать.
Массу вылить в форму, в которой можно замораживать. Поставить в морозилку. Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь