Лето – сезон по-настоящему вкусных и ароматных овощей, зелени, фруктов и ягод.
Изголодавшийся по свежим продуктам организм нужно баловать салатами из сырых овощей, фруктов и ягод, которые стимулируют пищеварение, помогают выводить лишнюю жидкость из тела и очень освежают.
Кроме классического салата из помидоров и огурцов, капусты попробуйте приготовить ароматный и сытный греческий салат который может стать самостоятельным блюдом, если в жару не очень хочется есть.
Для тех, кто любит неожиданные и тонкие сочетания попробуйте приготовить изысканный салат из молоденьких листочков шпината и ягод. В европейских странах сочетание клубники и шпината давно считается классикой.
Итак, приготовьте 3 чашки молодых листочков шпината, предварительно вымытых и обсушенных полотенцем. Если листья крупные то просто порвите их руками. Горсть охлажденных ягод клубники нарезать тонкими ломтиками, и выложить на шпинат, посыпать горстью свежей малины или кубиками нарезанной мякоти манго или киви. Приготовьте соус – густой бальзамический уксус (2 столовые ложки) смешать в 1 ложечкой сахарной пудры, щепоткой соли, свежемолотым перцем и тремя ложками оливкового масла. На сухой сковороде обжарьте рубленный миндаль, грецкие или кедровые орехи. Салат полейте соусом и щедро посыпьте орехами. Хорошим дополнением может стать мягкий сыр – рокфор, горгонцола, фета или сухой пармезан.
