Содержание
Торт достаточно прост в приготовлении, но выглядит впечатляюще. Всё зависит от глубины емкости, в которой вы будете выкладывать торт.
Продукты:
Для теста и пропитки :
- яйцо — 3 шт
- сахар — 75 гр
- мука — 80 гр
- крахмал — 20 гр
- холодный черный кофе — 50 мл
Для крема:
- 6 гр — желатина
- 100 гр -шоколада
- 3 — яйца
- 75 гр — сахарной пудры
- 250 гр — маскарпоне
- 2 ст. ложки — ванильного сахара
- какао — для посыпки
Как приготовить торт «Купол»:
Духовку нагреть до 180 гр. яйца взбить с сахаром. смешать муку с крахмалом и просеять на яичную массу. Перемешать и выложить в куполообразную форму. выпечь до готовности.
Замочить желатин. Шоколад растопить на водяной бане. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 2 ст.л воды и сахарной пудрой на горячей водяной бане.
Желатин отжать и распустить в желтковой массе. Подмешать маскарпоне, затем шоколад.
Белки взбить с солью и ванильным сахаром, подмешать к шоколадной массе. Бисквит разрезать на коржи толщиной 1 см. Пропитать их кофе, покрыть кремом. куполообразную форму выстлать фольгой, промазанные коржи сложить стопкой ( закончить непромазанным коржом).
Поставить в холодильник на 3 часа. торт опрокинуть на блюдо и удалив фольгу, посыпать какао.
ОТ СЕБЯ: Использовала двойную порцию продуктов( кроме яиц в крем). выпекала в обычной круглой разъемной форме диаметром 20 см, 2 коржа. ( разрезала в итоге каждый на 3 части), застелила куполообразную тарелку фольгой, вырезала необходимого диаметра коржи и выкладывала сразу в тарелку чередуя с кремом.
Приятного аппетита!
