Курица с карри. Ризотто с морепродуктами

0
269

Курица с карри

4 куриных бедра или 2 филе, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 цукини, 1 красный перец, 20 г карри, 10 г паприки, 200 мл сливок, соль и специи по вкусу, оливковое масло.

Курицу обмойте, обсушите и нарежьте кусочками. Посолите, поперчите.Овощи и грибы помойте, нарежьте, луковицу очистите и нарежьте мелко.

Обжарьте в скороварке лук до золотистого цвета, добавьте мясо и, чуть позже, карри и паприку, жарьте, помешивая, 5 минут.Позже добавьте цукини, шампиньоны и перец, перемешайте.Влейте сливки и поставьте на режим «тушение» на 15-20 минут.

Ризотто с морепродуктами

250 г риса арборио или карнароли, 500 г замороженного морского коктейля, 150 г томатов пелати, 2 луковицы, 3 зубка чеснока, 1 л бульона куриного, 170 мл белого вина, 45 г пармезана, 55 г сливочного масла, масло оливковое, специи по вкусу.

Морской коктейль разморозьте. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом 5 минут, добавьте чуть соли, перца и томатов пелати. Тушите еще 5 минут, снимите с огня и отложите в миску.

В сковороде разогрейте оба вида масла. Лук пожарьте до прозрачности, чуть посолите.
Всыпьте в сотейник рис и обжаривайте 5 минут, помешивая. Добавьте белое вино и дайте выпариться. Маленькими порциями добавляйте к рису горячий куриный бульон. Варите на маленьком огне, помешивая. Когда рис будет готов, добавьте морепродукты в томате, масло сливочное, пармезан, специи по вкусу и хорошо перемешайте.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Торт-безе «Павлова»