Содержание
Дополните картофельные котлеты вкусной грибной подливкой — она придаст нежным котлетам богатство вкуса.
Продукты:
- 600 гр картофеля,
- 2 яйца,
- 150 гр сливочного масла,
- 1 ст. ложка пшеничной муки,
- 300 гр шампиньонов (или других грибов),
- 1 репчатая луковица,
- 100 гр сметаны,
- 50 гр панировочных сухарей,
- растительное масло для жарки.
Как приготовить картофельные котлеты с грибной подливкой:
Очищенный картофель отварить, воду слить.
Картофель подсушить и размять.
Пюре слегка охладить, добавить 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешать и разделать котлеты.
Обвалять котлеты в сухарях. Обжарить с обеих сторон.
Приготовить грибную подливку.
Шампиньоны ошпарить кипятком, промыть, дать обсохнуть и порезать тонкими пластинками.
Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его в 50 г сливочного масла, затем добавить грибы и тушить вместе, пока грибы не пустят сок.
На другой сковороде муку и оставшееся сливочное масло прогреть при постоянном помешивании до светло-желтого цвета и получившуюся массу переложить в сковороду с грибами.
Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Дать повариться соусу около 10 минут на медленном огне. В самом конце положить сметану, довести до кипения и выключить.
Картофельные котлеты полить готовым соусом или посыпать зеленью, и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
