Содержание
Горшочки по-карпатски – это просто бомба, которую очень легко и просто вы сможете сделать на своей кухне.
По сути, это жаркое с бульоном: но благодаря нескольким необычным ингредиентам, вкус кардинально меняется. В горшочки мы будем добавлять обжаренную картошку и мясо, консервированную фасоль и маринованные грибы.
А основная фишка заключена в моркови: вы ели когда-нибудь жаркое с корейской морковью? Раньше я добавляла только свежую морковь, но однажды пришлось заменить ее морковью по-корейски.
И вкус блюда от этого только выиграл: жаркое получилось более ароматным, пикантным и очень вкусным.
Продукты:
один килограмм картофеля;
один килограмм свинины;
400 гр консервированной красной фасоли;
одна очень крупная луковица или две среднего размера;
400-600 гр моркови по-корейски;
400 гр консервированных грибов (например, целые шампиньоны);
3-4 зубчика чеснока (или по вкусу);
6 ст. ложе томатного соуса (например, «Краснодарский»);
рафинированное подсолнечное масло – для жарки;
соль и черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить горшочки по-карпатски:
Перед тем, как закладывать продукты в горшочки, их необходимо подготовить и сделать тепловую обработку. Для этого вам понадобится глубокая большая сковорода, казанок или утятница.
Картофель промываем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
В сковороду наливаем небольшое количество рафинированного подсолнечного масла, включаем средний огонь и выкладываем картофель.
Обжариваем его до золотистого цвета со всех сторон: до готовности доводить не нужно, должна просто появиться красивая корочка.
Одну крупную луковицу (или две головки лука среднего размера) очищаем от шелухи, нарезаем тонкими четверть кольцами. Перекладываем его в отдельную миску, разминаем руками и разбираем на колечки.
Томатный соус перекладываем в отдельную посуду, добавляем в него пропущенный через пресс чеснок.
Мясо (можно использовать не только свинину, но и говядину) промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками такого же размера, как и картофель.
Картошка на сковороде начала золотиться, добавляем в нее лук, солим немного и перемешиваем.
Сразу выкладываем в сковороду мясо и опять размешиваем. Продолжаем жарить на среднем огне, солим и перчим по вкусу.
Как только основное количество мяса поменяет цвет, выкладываем к нему консервированную фасоль (в собственном соку), маринованные грибы и морковь по-корейски.
Опять все размешиваем, тушим еще пять минут и отключаем огонь.
Подготовленное таким образом рагу раскладываем по горшочкам: заполняем по плечики.
В сковороду, где все готовили, вливаем два литра воды, добавляем томатный соус с чесноком, лавровый лист, соль и любимые специи.
Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и пробуем на вкус – бульон должен быть вкусным.
Вливаем сразу бульон в горшочки: не доходя примерно одного сантиметра до края горшочка.
Отправляем горшочки в холодную духовку, включаем разогрев на 180 градусов, оставляем на 45-50 минут.
Время приготовления будет зависеть от готовности мяса.
Затем горшочки вынимаем, украшаем зеленью и подаем на стол: можно подавать в этой посуде, а можно переложить в тарелку.
Приятного аппетита!
