Десерт «Лебединое озеро»

0
91

Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 100 г маргарина, 1/3 ст. л. соли, 3 яйца.
Для крема: 250 г творога, 1/4 стакана сахара, 2 ст. л. сметаны, ванилин — по вкусу.
Для желе: 25 г желатина, 1 стакан воды, 2 стакана компота (черная смородина или слива).

Воду с маргарином вскипятить, добавить соль. Немного прокипятить, чтобы маргарин полностью растворился. В кипя­щую смесь всыпать просеянную муку и варить на маленьком огне до загустения, непрерывно перемешивая тесто широкой деревянной лопаточкой. Снять с огня, остудить. Вбить по одному яйца, каждый раз перемешивая тесто. Тесто должно быть эластичным. На слегка (!) смазанный лист выложить из шприца круглые пирожные. Выпекать в разогретой до 200 граду­сов духовке 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 10 минут. Пирожные должны получиться «пустыми», полыми внутри.

Из духовки доставать аккуратно, двер­цей духовки не хлопать (!), иначе пирожные осядут. Выпеченные заготовки остудить, круглую заготовку разрезать сначала вдоль, верхнюю часть разрезать пополам — это будут «крылья».

Для «шеи» лебедей на лист из шприца выдавить цифру 2 или букву S (кому как удобно). Выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.
Для крема смешать все ингредиенты.

В нижнюю часть пирожного положить творожный крем, вставить шею, сверху уложить крылья.

Желатин залить холодной водой на 30 минут до набухания. Затем растопить на водяной бане (но не кипятить).

Остудить, добавить 2 стакана компота, перемешать. Вылить желе в плоское блюдо, дать полностью застыть. Выставить
на «озеро» лебедей.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Вкуснейший компот из вишни без стерилизации