Содержание
Любите шоколад? Тогда этот десерт для Вас!
Продукты:
Для основы
- 150 гр. шоколадного печенья
- 70 гр. сливочного масла, растопленного
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- 100 гр. темного шоколада, растопленного
- 100 гр. молочного шоколада, растопленного
- 100 гр. белого шоколада, растопленного
- 500 гр. сливочного сыра
- 3/4 стакана молока
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 1,5 стакана жирных сливок (33-38%)
- 1 ст. ложка желатина
Для оформления
- 100 гр. темного шоколада
- 0,5 стакана жирных сливок (33-38%)
Как приготовить трехслойный чизкейк без выпекания:
Смешиваем измельченное печенье с маслом и корицей.
Хорошо перемешиваем до образования крошки.
Выкладываем массу в форму, выстланную пергаментом, равномерно утрамбовываем по дну формы, убираем в холодильник на 20 минут.
Для начинки: заливаем желатин 1/4 стакана воды, оставляем на 10 минут. Затем помещаем на водяную баню или на очень слабый огонь и помешиваем до растворения желатина.
Взбиваем сливочный сыр, добавляем молоко и сахарную пудру.
Делим смесь на 3 равные части. Добавляем в первую часть белый шоколад.
Во вторую — молочный шоколад, в третью — темный шоколад.
Добавляем в каждую часть по 1/3 желатина.
Взбиваем в пену сливки и добавляем в каждую часть по 1/3.
Выливаем смесь с белым шоколадом на основу из крошек.
Даем немного застыть и выливаем сверху смесь с молочным шоколадом, даем немного застыть.
Последний слой — смесь с темным шоколадом.
Убираем торт в холодильник до полного застывания.
Для шоколадных завитков растапливаем шоколад, выливаем на ровную гладкую поверхность и даем полностью застыть.
Ставим нож на поверхность шоколада горизонтально. Равномерно нажимая на лезвие, тянем нож на себя, регулируя размер стружки.
Взбиваем сливки и покрываем ими торт, украшаем шоколадными завитками.
Приятного аппетита!
