Содержание
Чуррос
С горячим шоколадом — лучшее начало дня!
По 2/3 ст. муки и воды, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 15 г сахара, сахарная пудра, масло растительное для фритюра.
В кастрюльке смешать масло, сахар и воду, довести до кипения. Снять с огня, вмешать муку. По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая до однородности. Переложив тесто в мешок с насадкой-звездочкой, выдавливать его в кипящее масло в виде колечек, звездочек, палочек. Жарить до золотистого цвета, Переложить на салфетку, посыпать пудрой сахарной. Подавать теплыми. Можно макать в растопленный шоколад или любой шоколадный соус.
Суп «Ранчо канарио»
По 250 г любого мяса и курицы, 100 г нута, по 250 г картофеля и вермишели, маленькая луковица, 2 помидора и стручок сладкого перца (можно замороженные), 3 зубчика чеснока, тмин, мята, шафран, соль — по вкусу.
Мясо залить 1,5 л воды, варить 15 мин. Добавить нарезанную кусочками курицу, нут (можно заменить горохом, но вкус блюда очень изменится). Через 15 мин. положить нарезанные овощи, посолить, варить до готовности мяса и нута.
Всыпать нарезанный маленькими кусочками картофель и вермишель.
В ступке растереть чеснок с пряностями (в оригинале мята нужна свежая, растертая с каплей нерафинированного оливкового масла), добавить в суп.
Варить еще 10 мин., снять суп с огня, дать настояться 10 мин.
