Содержание
Быстрая домашняя колбаса из курицы, которую легко можно приготовить в домашних условиях, без специальных оболочек и приспособлений – это невероятно вкусно и полезно.
Такая колбаса составит достойную конкуренцию магазинному варианту. Конечно, по вкусу она мало похожа на докторскую колбасу, но зато она точно без консервантов и жиров.
Рецепт можно немного изменить: например, добавить сладкий болгарский перец, использовать несколько видов мяса, запечь в духовке (а не варить в воде).
Продукты:
500 гр куриного филе (грудка и бедрышки);
100 мл сливок;
два зубчика чеснока;
два яичных белка;
1 ч.ложка картофельного крахмала;
50 гр твердого сыра;
0,5 ч. ложки соли;
0,3 ч. ложки приправы для курицы;
черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить быструю домашнюю колбасу:
Все куриное мясо тщательно промываем и обсушиваем. Примерно 100 грамм филе бедрышек нарезаем маленькими кубиками.
Оставшееся филе нарезаем крупными кусочками и перекладываем в чашу блендера.
Свежие куриные яйца делим на белки и желтки. Желтки нам больше не понадобятся, можете их использовать для приготовления другого блюда.
Белки переливаем в чашу с мясом, добавляем туда же соль, черный молотый перец по вкусу, картофельный крахмал, приправу для курицы.
Вливаем сливки любой жирности (у меня 20%), перебиваем все блендером до однородности.
Совет. Как сделать сливки любой жирности из молока и масла в домашних условиях, вы можете посмотреть на нашем сайте.
Куриное пюре перекладываем в миску, добавляем кусочки мяса от бедрышек.
Кусочек твердого сыра нарезаем маленькими кубиками и тоже отправляем в миску.
Туда же добавляем два зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и тщательно перемешиваем фарш.
На столе расстилаем бумагу для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Перекладываем на бумагу фарш, заворачиваем и формируем батон колбасы.
При помощи плотных ниток делаем перетяжки и обрезаем все кончики. Помещаем в несколько пакетов (3-4), которые завязываем, чтобы не попала вода.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, опускаем колбасу. Варим ее, с момента закипания, 30-35 минут, на среднем огне.
Совет. Можно поместить колбасу (уже в бумаге) в рукав для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов, на 35 минут.
Достаем, даем колбасе остыть и нарезаем на ломтики.
Приятного аппетита!
