Содержание
Острая закуска еще никогда не была лишней, особенно если ее приготовили самостоятельно.
Баклажаны в аджике, пожалуй, одна из любимых для всех тех, кто обожает эти синенькие овощи и знает рецепты приготовления из них блюд на зиму.
Узнайте, как приготовить разными способами эту вкусную закуску, чтобы радовать своих близких в холодную пору.
Продукты:
- баклажаны — 3 кг.;
- помидоры — 3 кг.;
- болгарский перец — 1 кг.;
- чеснок — 2 головки;
- горький перец — 2 шт.;
- уксус 9% — 100 мл.;
- соль — 100 гр.;
- сахар — 2 стакана;
- растительное масло — 1 стакан.
- Выход примерно 5,5-6 литров.
Как приготовить баклажаны в аджике:
Помидоры, перец болгарский и горький, чеснок перекрутить в мясорубке или блендере.
Массу вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо.
Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Вскипятить.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу.
Дать прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки, закатать.
По этому же рецепту готовлю кабачки в аджике (вместо баклажанов режу молодые кабачки) и перец в аджике. С перцем получается разновидность лечо. Количество кабачков и перца — 3 кг, как и баклажан.
