Все ведь знают, что такое каркаде. На всякий случай расскажу: каркаде – это высушенные прицветники цветов гибискуса или суданской розы. Настой этого растения впервые начали употреблять в Древнем Египте, оттуда он распространился по всему миру, и стал популярен. Точного возраста возникновения чая из лепестков суданской розы никто не знает. В Древнем Египте чай каркаде могли позволить себе только фараоны. Кисловатый рубиновый напиток замечательно утоляет жажду, и обладает множеством полезных свойств. Так что квас на основе каркаде не только вкусный, но и полезный!
Рецепт мне подруга прислала, каркаде у меня был, и я поставила квас. Вот этот квас мне очень понравился! Просто отлично получилось. Вкус кисло-сладкий, очень приятный, всего в меру. Цвет просто шикарный, только от одного вида хочется попробовать. Квас хорошо газированный, это видно на фото. Думаю, что окрошку на нем готовить не надо, это просто шикарный напиток для утоления жажды и для здоровья! Кстати, гипертоникам, страдающим повышенным давлением, рекомендуют употреблять чай из каркаде постоянно. Он положительно влияет на понижение артериального давления и выводит из организма всю лишнюю жидкость.
Состав:
- Каркаде — 3 ст. л.
- сахар — 1 стакан
- изюм белый — 10 шт.
- дрожжи сухие — 1 ч. л.
- лимонная кислота — ½ ч. л.
- вода — 3 л
Как приготовить квас из каркаде:
1. 2,5 литра воды закипятить и охладить до теплой.
2. Залить каркаде 0,5 литра кипятка, чтобы получилась крепкая заварка. Настоять минут 10. Затем смешать заварку, пропущенную через ситечко, и кипяченую воду.
3. В банке смешать сахар, лимонку и дрожжи. Добавить 10–15 штук изюма.
4. Влить воду с каркаде. Хорошо размешать. Накрыть марлей и поставить в теплое место.
5. Уже через несколько часов пойдет процесс брожения. Оставить бродить на сутки. Затем разлить по удобным бутылкам и поставить в холодильник. Советую дать постоять в холодильнике 1–2 дня и немного созреть квасу, так он станет вкуснее.
Смотрите, какой шикарный цвет и сколько пузырьков!
ПЕЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!
