САЛАТ КРЕВЕТКИ НА СНЕЖНОЙ ПОДУШКЕ

0
176

САЛАТ КРЕВЕТКИ НА СНЕЖНОЙ ПОДУШКЕ

Ингредиенты (на 4 порции):

Твердый сыр – 200 г

Вареные яйца – 4 шт.

Креветки – 400 г

Салат – 1 горшок

Соус:

Перепелиные яйца – 7 шт.

Растительное масло – 150 мл

Горчица – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Сок 1 лайма

Кинза и укроп – по вкусу

Свежемолотый перец

Цедра лайма

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке или нарезать в лапшу специальным ножом для фруктов.

2. Яйца разделить на белок и желток, натереть на терке.

3. Смешать сыр с яичным желтком.

4. Креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут, охладить и очистить.

5. Для соуса соединить перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбить миксером 1 минуту.

6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло.

7. Взбить до состояния плотной мягкой массы.

8. Добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.

9. На сервировочную тарелку выложить салат, из яичного белка сделать «снежную подушку».

10. Сверху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой. Соус подавать отдельно.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Доставка соков и продуктов питания