Бабагануш – восточная закуска-соус, которая представляет собой нежнейший паштет.
Готовится блюдо просто и быстро, получается очень ароматным и вкусным.
Основные ингредиенты:
- Баклажаны – 4 штуки
- Чеснок – 2 зубка
- Оливковое масло – 4 столовых ложки
- Кинза, кунжут, соль, черный молотый и красный острый перец – по вкусу
- Лимонный сок – 2 столовых ложки
Как готовить:
- Вымыть и наколоть вилкой, выложить на противень баклажаны, печь при температуре 175 градусов 40 минут.
- Достать мягкими из духовки, порезать вдоль, дать остыть.
- Семена кунжута поместить в чашу блендера, смолоть до состояния пасты. Добавить лимонный сок, чеснок, соль, красный перец, оливковое масло, смешать до получения однородной массы.
- Мякоть баклажанов выскоблить вилкой, пюрировать, смешать с заправкой, скорректировать вкус перцем, солью, лимонным соком.
- Подавать в пиале, сбрызнув чуть оливковым маслом и посыпав кинзой измельченной.
- Можно сразу мазать на лаваш или подавать вместо соуса.
А как вы готовите синие? Делитесь рецептами в комментариях, а постом – с друзьями!
