Содержание
Ну, на вкус домашние шпроты в луковой шелухе не совсем похожи на промышленные шпроты, хотя если добавить ложечку «жидкого дыма», то можно придать шпротам и в домашних условиях «копченого» вкуса, но я «жидкий дым» не добавляла.
На мой вкус рыбка вышла замечательная, красивая и натуральная.
Продукты:
- 1 кг мелкой салаки или крупной кильки
- большая горсть луковой шелухи
- 3-4 ст. ложки муки
- 150 мл растительного рафинированного масла
- 1 ст. ложки уксуса соль, перец по вкусу
Как приготовить шпроты в луковой шелухе:
Луковую шелуху залить кипятком, дать настояться и остыть.
У свежей или свежемороженой салаки отделить голову вместе с кишками, затем хорошо вымыть в холодной воде.
Замариновать рыбу в луковом растворе на 2-3 часа.
Дать жидкости стечь, рыбку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.
После этого рыбку обвалять в муке (немного, лишнюю муку струсить) и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Готовые шпроты можно кушать или использовать для приготовления бутербродов.
Приятного аппетита!
