Продукты (на 12 порций)
Кабачки молодые – 3 шт. (500-700 г)
Помидор плотный – 2 шт. (150 г)
Петрушка – 0,5 пучка (25 г)
Укроп – 0,5 пучка (25 г)
Чеснок – 6-8 зубков
Масло растительное (для соуса) – 2-3 ст. ложки
Уксус столовый – 1-2 ст. ложки
Майонез – 2 ст. ложки
Мука – 6-8 ст. ложек
Масло растительное для жарки
Соль
Важно:
1) Если кожицу у кабачков не поскоблить ножом, они могут чуть горчить.
2) Обязательно нужно нарезать кабачок толстенькими кружочками, иначе после жарки ломтики будут слишком мягкими и жирными.
3) Если кабачок обмакивать в муку в пакете,то мука не будет осыпаться и гореть на сковороде, а сам кабачок будет более хрустящим.
4) Чеснок можно сразу выдавливать на поджаренные кружочки, но вкус тогда будет резче.
5) Чем тоньше срезать уголок пакета, тем меньше майонеза нужно будет израсходовать и тем красивее получатся узоры.
Как приготовить кабачки с чесноком и помидорами:
Три средних кабачка моем, соскабливаем верхний слой кожуры, режем кружочками. Толщина кружочка должна быть около 1,2 см. Если нарезать тоньше, кружочки не будут держать форму. Кабачки солим и оставляем на 20 минут пустить сок. Затем жидкость сливаем.
На сковороде разогреваем растительное масло. Кружочки кабачка обмакиваем в муку. Я насыпаю две ложки муки в пакет кидаю туда кабачки, заворачиваю пакет и интенсивно встряхиваю содержимое. Так кабачки обволакиваются мукой равномернее. Обжариваем кружочки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кабачки можно свободно проткнуть вилкой.
Аккуратно раскладываем поджаренные кабачки на тарелку в один слой.
Чеснок очистим и раздавим чеснокодавилкой.
Смешиваем чеснок с растительным маслом, уксусом. Можно добавить немного соли. Смазываем каждый кружочек кабачка чесночным соусом.
Помидор нарезаем поперек тонкими дольками.
Срезаю уголок пакета с майонезом так, чтобы майонез выдавливался тоненькой ленточкой. Лучше срезать меньше ).Рисую сеточку или любой другой узор по желанию.
Укроп и петрушку нарезаем не очень мелко. Обильно посыпаем нашу закуску из кабачков.
Приятного аппетита!
