Закуска из кабачков с чесноком и помидорами

0
162

Закуска из кабачков с чесноком и помидорамиПродукты (на 12 порций)

Кабачки молодые – 3 шт. (500-700 г)

Помидор плотный – 2 шт. (150 г)

Петрушка – 0,5 пучка (25 г)

Укроп – 0,5 пучка (25 г)

Чеснок – 6-8 зубков

Масло растительное (для соуса) – 2-3 ст. ложки

Уксус столовый – 1-2 ст. ложки

Майонез – 2 ст. ложки

Мука – 6-8 ст. ложек

Масло растительное для жарки

Соль

Важно:

1) Если кожицу у кабачков не поскоблить ножом, они могут чуть горчить.

2) Обязательно нужно нарезать кабачок толстенькими кружочками, иначе после жарки ломтики будут слишком мягкими и жирными.

3) Если кабачок обмакивать в муку в пакете,то мука не будет осыпаться и гореть на сковороде, а сам кабачок будет более хрустящим.

4) Чеснок можно сразу выдавливать на поджаренные кружочки, но вкус тогда будет резче.

5) Чем тоньше срезать уголок пакета, тем меньше майонеза нужно будет израсходовать и тем красивее получатся узоры.

Как приготовить кабачки с чесноком и помидорами:

Три средних кабачка моем, соскабливаем верхний слой кожуры, режем кружочками. Толщина кружочка должна быть около 1,2 см. Если нарезать тоньше, кружочки не будут держать форму. Кабачки солим и оставляем на 20 минут пустить сок. Затем жидкость сливаем.

На сковороде разогреваем растительное масло. Кружочки кабачка обмакиваем в муку. Я насыпаю две ложки муки в пакет кидаю туда кабачки, заворачиваю пакет и интенсивно встряхиваю содержимое. Так кабачки обволакиваются мукой равномернее. Обжариваем кружочки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кабачки можно свободно проткнуть вилкой.

Аккуратно раскладываем поджаренные кабачки на тарелку в один слой.

Чеснок очистим и раздавим чеснокодавилкой.

Смешиваем чеснок с растительным маслом, уксусом. Можно добавить немного соли. Смазываем каждый кружочек кабачка чесночным соусом.

Помидор нарезаем поперек тонкими дольками.

Срезаю уголок пакета с майонезом так, чтобы майонез выдавливался тоненькой ленточкой. Лучше срезать меньше ).Рисую сеточку или любой другой узор по желанию.

Укроп и петрушку нарезаем не очень мелко. Обильно посыпаем нашу закуску из кабачков.

Приятного аппетита!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Закрываем огурцы на зиму. 8 вариантов заготовок