Закрываем огурцы на зиму. 8 вариантов заготовок

Заготовить огурцы на зиму можно разными способами. Посмотрите подборку рецептов, возьмите на заметку и попробуйте закрыть банку- другую по — новому. Зимой вкусные огурчики напомнят Вам о лете и украсят стол.

1. Огурцы «Как магазинные»

Продукты:

на 1 литр воды:

• 1,5 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

10-12 ст. ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.

Как приготовить огурцы «Как магазинные»:

1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.

2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.

Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

2. Огурцы «Хрустящие»

Продукты:

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 головка чеснока
• по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа
• горошки черного перца

Как приготовить огурцы «Хрустящие»:

1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные продукты.

2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:

• 5 ч. ложек соли
• 10 ч. ложек сахара
• 100 гр. столового уксуса.

3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. Огурчики «Тем, кто не любит острое»

Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.

Продукты:

На 3-х литровую банку:

• 1,5 л. воды
• 2 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

Как приготовить огурчики «Тем, кто не любит острое»:

1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.

2. Уложить в банку:

•  зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины
• 4 зуб.чеснока
• 10 горошин черного перца
• 4 шт.гвоздики
• корица
•  эстрагон

3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:

• 1 ст. ложку столового уксуса

4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. Огурцы «Дачная засолка»

Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
В чистые простериллизованные банки ( 3л.) положить:

Продукты:

• листья хрена, вишни, черной смородины, веточки укропа
• по 5 зубчиков чеснока.

Как приготовить огурцы «Дачная засолка»:

1. Насыпать в каждую банку по:

• 100 гр. соли и сахара ( 4 ст. ложки сахара и 10 ч. ложек соли).

2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

5. «Пьяные» огурцы

1. На дно банки уложить:

• корень хрена
• укроп
• чеснок
• листья смородины

2. Затем плотно уложить огурцы и залить кипятком. Слить и залить маринадом.

маринад, на 1,5 л.воды:

• 3 ст. ложки соли без горки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложку уксуса
• 2 ст. ложки водки.

6. Огурцы в томатной заливке

Продукты:

• 5 кг. помидор
•  2 кг. огурцов
• 250 гр. чеснока
• 250 гр. растительного масла
• 250 гр. сахарного песка
• 3 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки 70% уксуса

Как приготовить огурцы в томатной заливке:

1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.

2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.

Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.

7. Маринованные огурчики

Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:

• 2 ст. ложки соли с горкой
• 6 ст. ложек сахара с горкой
• 5-7 горошин перца
• 5-7 лаврушки

Как приготовить маринованные огурчики:

1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить

• 2 ст. ложки 70% уксуса

2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.

8.Малосольные огурчики

1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:

• укроп
• хрен
• листья смородины
• чеснок
• перец горошком (4-5 шт)
• гвоздика (2-3 шт.)
• лист черемухи
• 1 ст. ложки соли с горкой
• 1,5 ст. ложки сахара без горки
• 2 таблетки аспирина
• 0,5-1 ч. ложки 70% уксусной эссенции

Залить кипятком, закрыть крышками.

Приятного аппетита!