Содержание
Я большой любитель безе, поэтому на этот торт запала сразу. Торт получается большой, вкусный и бесподобно нежный.
Продукты:
Масло сливочное — 250 гр
Желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 100 гр
Сметана — 80 гр
Уксус — 1 ст. л.
Сода — 3/4 ч. ложки
Мука пшеничная — 400 гр
Крем 1
Молоко сгущенное (вареное ,комнатной температуры) — 400 гр
Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 гр
Какао-порошок (брала Несквик) — 2 ст. ложки
Крем 2
Шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) — 70 гр
Сливки (жирные) — 50 мл
Меренга
Белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 150 гр
Сахар — 200 гр
Орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) — 150 гр
Оформление
Орехи грецкие (плюс ореховый крокант) — по вкусу
Шоколад белый — 50 гр
Как приготовить торт «Шоколадная маркиза»:
На небольшой скорости взбить желтки со сметаной, содой и уксусом до однородности. Добавить масло размешать. Всыпать просеянную муку.
Замесить мягкое податливое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Разделить тесто на 4 части. Раскатать на пергаменте каждую часть размером 35 см на 24 см.
Белки взбить, постепенно всыпая частями сахар, по пиков. Всыпать орехи и очень аккуратно перемешать.
Нанести часть меренги на тесто и выпекать до готовности. Выпечь коржи и остудить.
Сливочное масло, вареную сгущенку и какао взбить миксером. Часть крема отложить.
Намазать кремом поверх меренги, кроме последнего коржа — его перевернуть вверх дном, чтобы верх был ровным.
Сливки нагреть и залить шоколад, размешать до однородности и остудить. Смешать отложенную часть крема с ганашем и перемешать.
Смазать тонким слоем крема верхний корж. Оставшимся кремом сделать бордюр. Посыпать грильяжем середину торта. Украсить половинками грецких орехов.
Растопить в СВЧ белый шоколад и украсить сеточкой поверх грильяжа. Поставить в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
