Содержание
Террин, приготовленный из нескольких видов сыра, рекомендуется подавать в качестве закуски со сладким брусничным соусом.
Эта сырная закуска получится более аппетитной, если добавить в нее зелень и какие-нибудь орехи, например, фисташки.
Ингредиенты:
- очищенные фисташки соленые (80 г);
- оливковое масло (60 мл);
- молотая паприка сладкая (5 г);
- сливочный сыр (360 г);
- небольшие чесночные дольки (4 шт.);
- пармезан (140 г);
- молодой шпинат (120 г);
- свежий тимьян (60 г);
- мягкий багет небольшой (1 шт.);
- рокфор (160 г).
Процесс приготовления:
Фисташки очень мелко порубить, затем промыть шпинат и листья тимьяна, помельче нарезать и отправить в миску, измельчить блендером, влить в ту же посуду большую часть масла и продолжить процесс взбивания.
Очистить от шелухи чеснок и помельче нарезать его, переложить в миску, насыпать паприку, продолжить процесс взбивания еще 3 минуты, затем мелко натереть пармезан и рокфор, отправить в ту же посуду.
Добавить сливочный сыр и измельченные фисташки, несколько минут перемешивать сырную массу, подготовить небольшую форму для кекса и застелить ее пищевой пленкой таким образом, чтобы ее концы оставались свободными.
Переложить сырную массу с зеленью и фисташками в форму и утрамбовать, накрыть свободными краями, сверху установить груз, затем отправить террин из сыра в холодильник примерно на 10 часов.
Как только сырный террин с зеленью и фисташками будет готов, его нужно оставить на некоторое время при комнатной температуре, затем порционно нарезать и сразу же подавать к столу с кусочками мягкого багета.
