Содержание
Суп из шампиньонов
500 г шампиньонов, 150 г белого лука, 500 мл молока, 10 г муки, 30 г сливочного масла, специи по вкусу.
Лук очистите и нарежьте кольцами. Грибы помойте. Обжарьте вместе на сливочном масле в сотейнике. Отложите отдельно несколько грибов. Добавьте в сотейник муку, как только грибы станут мягкими. Прожарьте еще 1 минуту.
Добавьте к грибам 100 мл молока и перебейте все ингредиенты блендером.
Влейте остальное молоко, посолите, поперчите по вкусу и проварите еще 3-4 минуты.
Украсьте суп целыми грибами и кольцами белого лука. Подавайте с сухариками.
Овощной суп
1 морковь, 300 г белокочанной капусты, 0,5 болгарского перца, 2 помидора, 2 веточки петрушки, подсолнечное масло, 550 мл овощного бульона, специи и пряные травы по вкусу.
Овощи помойте, морковь очистите.
Нарежьте капусту и морковь крупно. Обжарьте немного на подсолнечном масле в сотейнике.
Залейте овощным бульоном и проварите. Добавьте нарезанные дольками перец и помидоры.
Посолите суп и приправьте пряными травами. Проварите еще 10 минут после закипания.
При подаче украсьте блюдо листиками петрушки.
Суп с лисичками
300 г лисичек, 150 г лука, 200 г картофеля, 550 мл овощного бульона, специи, сливочное масло для жарки, 4 ч. л. сметаны, зелень укропа.
Лисички промойте. Лук очистите и нарежьте.
Обжарьте грибы и лук в сотейнике на сливочном масле.
Картофель очистите, порежьте кубиками и отварите почти до готовности в бульоне. Добавьте жареные грибы и лук, проварите еще 5 минут.
Подавайте суп со сметаной и порезанной зеленью укропа.
