Содержание
Об этих фактах мало кто знает, равно и о том, какую пользу он в себе таит и как сушить бананы в домашних условиях. Благо, они отличаются своей доступностью.
Итак, что нужно знать важного о полезных свойствах банана на бытовом уровне:
- Он влияет на пищеварение организма, выводит токсины и тяжелые металлы.
- Большое содержание калия минимизирует риск появления камней в почках и понижает высокое кровяное давление, а ещё калий благотворно влияет на работу сердца и сосудов, снижает риск развития инсульта и тромбов.
- Витамин В6 способствует поддержанию глюкозы в крови на нужном уровне.
- Банан нормализует показатели гемоглобина и стимулирует кровообращение.
- Микроэлементы и витамины, содержащиеся в плодах, улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
- Отсутствие аллергенов делает этот продукт идеальным для питания детей возрастом с 9 месяцев.
- Источник железа помогает нормализовать давление и справиться с анемией.
- Способен регулировать температуру тела, поэтому его рекомендуют употреблять в качестве жаропонижающего средства.
- Действует как пробиотик, то есть стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике.
- Высокое содержание аскорбиновой кислоты как природного антиоксиданта заставляет работать иммунную систему и омолодить организм.
- При регулярном употреблении бананов (хотя бы несколько раз в неделю) усиливается мужская половая функция.
- Благодаря наличию триптофана поднимает настроение и уменьшает симптомы пмс.
Этот продукт наиболее энергоемкий из всех фруктов и ягод. В 100 гр свежих бананов примерно 90 килокалорий, а в сушеном виде – 340 Ккал. Они как своеобразный аккумулятор, дающий заряд бодрости и позитивного настроения. Это связано с высоким содержанием белка и углеводов.
Существует много способов использовать банановую шкурку. Ею отбеливают зубы, чистят серебро, изделия из натуральной кожи, применяют как удобрение от нашествия тли, а также готовят из нее уксус и застилают под мясо вместо пергамента. Она применяется дамами как косметическое средство, помогающее справиться с различными высыпаниями и раздражениями на лице.
Горсть сухофруктов содержит в себе целую банановую кисть.
Для приготовления сухофруктов самостоятельно существует три способа в зависимости от источника тепла:
- солнце;
- духовка;
- электрическая сушилка – дегидратор.
На свежем воздухе
Такой метод при своей простоте позволяет сделать большую заготовку продукта. Ее объем зависит только от величины площади листа, на котором будут располагаться дольки. Для этих целей удобно использовать фанерный отрез или старую дверь, застеленную вощеной бумагой. В качестве устилки подойдет и пленка, которая при необходимости используется хозяйкой повторно.
Чтобы конечный продукт имел привлекательный вид, его дольки на несколько секунд погружают в подкисленную лимоном или лимонкой воду.
Кусочки ягоды без кожуры и средней толщины укладываются под марлю. Оптимальная погода – 25 С с не более чем 65% влажности. Легкий ветерок тоже приветствуется, а вот зной в полдень нежелателен. Остальное сделает солнце. Сложность заключается лишь в соблюдении трех рекомендаций:
- В отличие от других методов сушки, этот самый продолжительный способ требует более тщательного отбора плодов. Они должны быть без пятен.
- В первый день обезвоживания необходимо переворачивать дольки каждые 2 часа.
- На ночь и в дождь придется заносить продукт в помещение во избежание попадания влаги и конденсата.
Три дня достаточно для вяления, но все зависит от размера нарезки и погоды. Если для удобства перекладывания и эстетичного вида плод разрезается поперек на четыре части, то и срок приготовления увеличивается. Это касается любого способа сушки.
Белый сахаристый налет будет свидетельствовать о готовности лакомства.
Рецепт для духовки
Технология позволяет как засушить бананы до вяленого состояния, так и до консистенции чипсов. Опущенные в подкисленную воду дольки укладывают на противень, предварительно накрытый пергаментом. Бумагу также рекомендуется проткнуть зубочисткой и смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Это позволит легко переворачивать дольки и обеспечить полноценную циркуляцию воздуха.
Раскладывать кусочки нужно без соприкосновения друг с другом. Это довольно долго, но необходимо, чтобы они не слились в один большой пласт.
Духовой шкаф разогревают до температуры 40-70 °Cи поддерживают ее на протяжении 5–7 часов. Чем она выше, тем быстрее процесс усушки, однако и больше потери полезных веществ. Для мягкости термической обработки советуют приоткрывать дверцу печи. Наличие функции принудительной вентиляции сократит время готовки и сделает ее более естественной.
Вяленые бананы уменьшатся в несколько раз и станут упругими, как пастила. Приятная на ощупь шершавость десерта подскажет о его готовности. Однако вся влага из них не должна выйти, в противном случае продукт станет сухим и будет крошиться. Хотя в некоторых ситуациях это даже удобно. Дело в том, что вяленый десерт не очень приятно есть в дороге из-за его липкости, поможет избежать этого доведение бананов до состояния чипсов.
С помощью бытового гаджета
При духовом способе есть большая вероятность пересушить вяленые бананы в домашних условиях. Это его минус. Идеальным же вариантом технологии обработки смогут воспользоваться обладатели дегидратора.
На многочисленные противни в один ряд выкладываются кусочки фруктов, ягод в том числе экзотических. Температурный режим выставляют в среднем на 50 °C, который за счет бережного воздействия обрабатывает лакомство в течение 10 часов с максимальным сохранением микроэлементов и витаминов. С целью равномерного приготовления поддоны периодически (раз в два часа) меняют местами.
Изготовленную такими способами сладость раскладывают небольшими порциями в полиэтиленовые пакетики или вакуумируют и хранят в холодильнике до одного года.
Полезные советы:
Внутренней частью банановой кожицы я, как мастер, удаляю царапины на экране телефонов. Для этого втираю кожуру в повреждённые места дисплея, а после насухо протираю вискозной салфеточкой.
Рекомендую сбрызнуть дольки банана для чипсов апельсиновым соком с добавлением корицы или молотого кофе. Перед интенсивной сушкой следует зубочисткой проколоть каждый кругляк.
Лучше всего употреблять сушеные бананы на завтрак, а в сочетании с овсяными хлопьями да еще и с орешками такая диета будет являться лучшим источником энергии и настроения на весь день! Есть не хочется до ужина.
Мы делаем банановые чипсы в микроволновке. Для этого выкладываем на поддон с пергаментом тонкие пластинки фрукта и на высокой мощности жарим бананы 4 минутки. Только после этого надо, чтоб фастфуд отдохнул на воздухе несколько часов или день. Главное – не пересушить, а то будут каменные.
Хранить вяленую сушку лучше в стеклянной таре. В пакете они слипаются, а бумага плохо отдирается. Проверено временем.
Если высушить очищенную горячей водой от воска банановую кожуру и перемолоть ее на блендере до порошкообразного состояния, то получим прекрасную специю к мясу и особенно к морепродуктам.
Приятного аппетита!
