Содержание
Когда-то в молодости мне казалось, что это невероятно сложный суп и я никогда не смогу его приготовить, а теперь я собираю различные варианты солянок. Их много. Вот еще один, на мой взгляд, интересный рецепт.
Продукты:
- Говядина — 300 гр.
- Колбаса копчённая — 200 гр.
- Ветчина — 200 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы — 200 гр. (например, лесные опята, заранее отварные )
- Огурцы солёные — 2 шт.
- Оливки — 150 гр. (без косточек )
- Помидоры — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лимон — 1 шт
Расчёт; на 3, 3.5 литра
Как приготовить солянку по- сибирски:
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями.
Сделать зажарку.
Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20.
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
