Содержание
Рассыпчатое песочное тесто и сочная творожная начинка просто таят во рту.
Продукты:
- 210 гр муки
- 1 яйцо
- 50гр сахарной пудры или мелкого сахара
- 100гр масла
- соль, растертая в порошок
- 1/4 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 желтка
- 1 ст. ложка теплой воды
Начинка:
- 200гр творога
- 40гр сахара
- 30гр муки
- 20гр сметаны
- 1/2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
Как приготовить сочники по ГОСТу:
1. Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).
2. Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.
3. Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером. Всыпьте муку с разрыхлителем.
4. Размешайте (недолго).
5. Тесто слепите в комок. Разделите тесто на 6 частей (по 70гр, у кого весы). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе.
6. Положите начинку (по 45гр, накройте её половиной теста, так, чтобы она была видна.
7. Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.
8. Пеките при 200С 25 минут.
Приятного аппетита!
