Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Сода – 2 чайных ложки
Соль – 1/2 чайной ложки
Сливочное масло (комнатной температуры) – 110 г
Сахар – 220 г
Коричневый сахар – 200 г
Яйцо – 3 шт
Сметана – 220 г
Ванилин – 1 столовая ложка
Шоколад (70%) – 110 г
Сваренный кофе (крепкий) – 1 чашка
Фисташки и какао-порошок для декора
Глазурь:
Сахарная пудра – 3 стакана
Сливочное масло – 110 г
Сметана – 150 г
Какао-порошок – 95 г
Щепотка соли
Ванилин – 1 чайная ложка
Приготовление:
Корж. Духовку разогрейте до 140 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой.
Муку смешайте с содой и солью. В чаше для миксера взбейте до крема масло с сахаром (светло-желтая воздушная масса). Вбейте по 1 яйцу в работающий миксер, затем добавьте сметану и ваниль. На средней скорости добавьте растопленный шоколад и кофе. В самом конце всыпьте сухую мучную смесь за 2 раза. Выпекайте 30 минут в духовке. Проверьте зубочисткой на готовность.
Глазурь.В чашу для миксера всыпьте просеянную сахарную пудру. Взбейте с размягченным маслом до воздушного состояния. Добавьте сметану, какао, щепотку соли и ваниль. Все смешайте до однородной массы.Проверьте на вкус и при необходимости добавьте еще сахарную пудру.
Покройте выпеченный корж глазурью по всей поверхности. Посыпьте молотые фисташки сверху и присыпьте какао-порошком при желании.
