Содержание
Этот торт вмещает в себя все на радость любителям сладкого: и шоколад, и банан, и сливки…
К слову, над начинкой можно проводить целые эксперименты!
В состав этого торта входит бисквитный корж, начинка с бананами и лимонным сливочным суфле. Именно оно дает дополнительную нежность этому шедевру кондитерского искусства, изумительный вкус и аромата.
Продукты:
для бисквита:
- яйцо — 5 шт.
- сахар — 150 гр
- мука — 130 гр
- какао — 25 гр
- разрыхлитель — 5 гр
для суфле:
- банан — 3-4 шт.
- сливки (33%) — 1 ст.
- сахарная пудра — 5-7 ст. ложек
- йогурт — 200 мл
- желатин — 10 гр
для глазури:
- шоколад — 100 гр
- сливки
- кокосовая стружка
Как приготовить шоколадный торт с банановым суфле:
Для начала нужно испечь бисквит. Яйца взбить миксером до пышности. Всыпать сахар. Взбивать до густой белой пены. Затем всыпать просеянную муку, перемешивать уже рекомендую венчиком, чтобы сохранить пышность теста.
Следом добавить разрыхлитель и просеянное какао. Тесто переложить в смазанную форму, выпекать бисквит в горячей духовке при температуре 180º 30-40 минут до сухой палочки. По готовности переложить на решетку и дать остыть. Затем разрезать на две части.
Для суфле взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Добавить натуральный йогурт. Банан пробить в блендере до состояния пюре и выложить в чашку со сливками. Желатин предварительно замочить в воде (рекомендую брать быстрорастворимый), затем подогреть и вылить в суфле. Все хорошо взбить миксером. Суфле можно убрать на некоторое время в холодильник.
Нижнюю часть бисквита выложить в кольцо для формирования торта. Пропитать сладким сиропом (у меня сгущеное молоко, разведенное в воде), на него выложить суфле и убрать в холодильник на время, пока суфле не застынет. Затем сверху положить верхний корж (заранее пропитанный сиропом). Кольцо можно аккуратно снять.
Для глазури нужно растопить шоколад со сливками на водяной бане. Сливки рекомендую вливать до нужной вам консистенции, непрерывно размешивая силиконовой лопаткой. Теплую глазурь нанести на верхушку (бока) торта, разровнять. Бока торта можно украсить кокосовой стружкой. Или оформить по своему усмотрению. Тортик для любителей бананов готов.
Приятного аппетита!
