Содержание
Специально для любителей шоколадных десертов мы имеем в своем арсенале шоколадно-мятный торт, который вскружит голову самым требовательным особам.
Продукты:
для теста:
- мука — 200 грамм;
- масло сливочное — 200 грамм;
- шоколад черный — 1 плитка;
- яйца — 3 штуки;
- сахар тростниковый — 1/2 стакана (1 стакан = 200 миллилитров);
- сметана — 3/4 стакана;
- какао-порошок — 2 /3 стакана;
- сода — пол чайной ложка;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- ваниль.
Для крема:
- сливки 33 % — 300 грамм;
- сыр маскарпоне — 400 грамм;
- пудра сахарная — 3 столовые ложки;
- сироп мятный — 1 столовая ложка;
- пищевой краситель зеленый — 1/8 чайной ложки.
Для пропитки:
- чай мятный — 1/4 стакана;
- сироп мятный — 3 столовые ложки.
Для глазури:
- черный шоколад — 1 плитка;
- сливки 33 % — 60 грамм.
Как приготовить шоколадно-мятный торт:
Первым чем мы займемся, так это приготовлением теста. Просейте муку, какао, соду, разрыхлитель для теста, щепотку соли.
Далее необходимо растопить шоколад с маслом и дать остыть. Добавьте ваниль. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Теперь смешайте яичную массу с шоколадно масляной смесью и понемногу добавляйте просеянные сухие компоненты, чередуя с добавлением сметаны. Это можно сделать на медленной скорости миксера.
Разделите массу на три равные части и выпекайте коржи до готовности. Для выпекания таких коржей я использую пергамент или можно просто смазать форму сливочным маслом.
Тем временем, пока пекутся коржи, займитесь приготовлением крема. Сыр со сливками перемолоть блендером, добавляя сахарную пудру, сироп и краситель. Все тщательно перемешать и взбить до пены. Чтобы коржи торта не были сухие, их нужно пропитать.
Сделайте чай из свежей мяты, остудите и влейте сироп.
Теперь давайте сварим глазурь. Ее варка не займет много времени, сливки доведите до кипения и смешайте с растопленным на водяной бане шоколадом. Шоколад добавляйте в теплые сливки, иначе он может расслоиться.
Сейчас, когда уже все компоненты готовы и остыли, начинайте собирать торт. Пропитанные коржи перемажьте кремом, верх залейте глазурью и отправьте в холодильник на несколько часов. Замечательный шоколадно-мятный торт готов к употреблению. Такой тортик настоящее произведение искусства, его испечь под силу каждому, кто захочет удивить всех вокруг и самого себя.
Приятного аппетита!
