Содержание
Представляем вам рецепт очень вкусной заготовки на зиму, готовить мы ее будем из баклажанов и фасоли.
Готовится салат просто и быстро, мы уверены, что вы останетесь от него в восторге.
Продукты:
- 2 кг баклажанов
- 500 гр фасоли
- 500 гр болгарского перца
- 600 гр лука
- 2 кг помидоров
- 2 горьких перца
- 2 ст. ложки соли
- 150 гр. сахара
- 200 гр. растительного масла
- 100 мл. уксуса 6%
- зелень
Как приготовить салат кубанский из баклажанов и фасоли:
Фасоль промываем и замачиваем на ночь.
У болгарского перца удаляем семечки и также перемалываем в мясорубке. Очищаем лук и тоже пропускаем через мясорубку.
Точно также поступаем с помидорами.
Перемолотые продукты перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Вливаем в массу растительное масло, добавляем сахар и соль.
Баклажаны промываем и нарезаем кубиками. Измельчаем зелень.
В закипевшую томатную массу добавляем баклажаны. Все перемешиваем, доводим до кипения и ставим огонь на среднюю мощность. Смесь накрываем крышкой и варим 35-40 минут.
Через отведенное время добавляем в массу фасоль и зелень. Снова перемешиваем и варим после закипания 15 минут.
Затем вливаем уксус, снимаем кастрюлю с плиты, перемешиваем и раскладываем по баночкам.
Закрываем салат крышками, укутываем в плед и оставляем до полного остывания, а потом убираем в погреб.
Приятного аппетита!
