Содержание
Салат капрезе представляет из себя одну из разновидностей всемирно известной холодной итальянской закуски – антипасти. Своим названием он обязан острову Капри, что находится в составе провинции Неаполь.
Капрезе – классическое итальянское блюдо, придуманное на острове Капри.
Продукты:
- оливковое масло
- 1/4 стакана каперсов
- 12 свежих листьев базилика
- 3 помидора
- 60 гр. моцареллы
- соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- бальзамический уксус
Как приготовить салат капрезе с жареными каперсами и базиликом:
Налить масло на сковороду, нагреть, добавить каперсы и обжарить помешивая 1-2 минуты. Используя шумовку, переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Затем обжарить листья базилика в течение 30 секунд. Также переложить на бумажные полотенца.
Нарезать сыр и помидоры кусочками примерно 1 см толщиной.
Уложить сыр, листья базилика и помидоры в шахматном порядке на сервировочное блюдо.
Посыпать каперсами, посолить и поперчить по вкусу, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Приятного аппетита!
