Содержание
В инстаграм нашла шикарный рецепт пирога. Проверено на муже. Съел с добавкой и с собой, на работу, два куска положил.
Малину собирала своими руками, в саду. Пирог мало того, что он очень вкусный, так еще и красивый получился, и такой летний-летний.
Продукты:
Тесто:
- Мука 250 гр
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Соль
- Сливочное масло 150 гр
- Сахарная пудра 75 гр
- Желтки 3 шт.
- Ванилин
Безе:
- Белок 3 шт.
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Сахарная пудра 75 гр
- Ванилин 1 пакет
- Ванильный пудинг 40 гр (имеется в виду сухой в пакетике, можно заменить на 20 г кукурузного крахмала и 20 гр сахарной пудры)
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Малина
Как приготовить пирог-безе с малиной:
В муку добавить разрыхлитель, соль, масло, сахарную пудру. Перемешать до состояния крошки. Добавить желтки. Тесто должно быть немного рассыпчатым. Собрать в комок и убрать в холодильник на час-полчаса.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть выложить в форму примерно 25см х 20см. Разровнять, наколоть вилкой и выпекать при 190 град. С 20 мин.
Белки взбить с лимонным соком до устойчивых пиков. Затем добавить сахарную пудру, ванилин и пудинг. Еще раз взбить до пиков.
Добавить подсолнечное масло 1 ст. л. и перемешать белки с маслом силиконовой лопаткой рубящими движениями.
На тесто выложить получившийся белковый крем, затем малину. Оставшуюся часть теста натереть на терке сверху (возможно, придется подморозить немного эту часть в морозильнике, модераторы).
Запекать при 180 град С еще 30 мин.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
